Одно из вкуснейших кавказских блюд - это хашлама из говядины. По сути, это хитрый способ варки говяжьего мяса. Сделайте все строго по рецепту - и будете в восторге от результата.
Говядину помойте и нарежьте на крупные куски. Положите в глубокую кастрюлю с горячей водой, накройте крышкой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, после чего слейте воду.
Заливаем говядину свежей водой, добавляем разрезанную пополам луковицу. Не солим. Доводим до кипения, тщательно снимаем пенку с поверхности воды. Накрываем, оставив небольшое отверстие, и варим 1 час на среднем огне.
Спустя час добавляем лавровый лист, черный перец и чеснок. Вновь накрываем и варим еще 2 часа. Спустя 2 часа халшама из говядины готова. Подаем кусочки мяса с небольшим количеством бульона, в котором они варились, и свежей зеленью.
Наверняка многие из вас слышали о существовании такого блюда, как хашлама. Это очень популярное кавказское блюдо, которое считается традиционным в Кахетии (регион Грузии). Там это блюдо носит ритуальный характер. В других кавказских регионах хашламу готовят и из других видов мяса, однако сегодня я остановлюсь на рецепте халшамы из говядины. Итак, готовим!
Рецепт из коллекции: Рецепт мяса • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепт кавказской кухни.
Котлеты
Вкусные, хоть и не самые сочные, котлеты из говядины несправедливо редко готовятся хозяйками. Предлагаю реабилитировать это блюдо и приготовить котлетки, которые понравятся взрослым и детям....
Холодец
Рулька говяжья - 1200 г (1,2 кг) • Нога говяжья - 1 шт. • Куриная грудка - 1 шт. • Мясо говядины - 300 г • Кость говяжья с мясом - 1 шт. • Лук - 1 шт. • Чеснок - 3 зубчика • Морковь - 1 шт. • Перец горошком...
Жаркое
800 г говядины • 2 помидора или томатная паста • 3 ст.л. бальзамического уксуса • 2 ст.л. муки • соль, перец • 4 луковицы • 4 больших картофелин • 4 моркови • 6 зуб. чеснока • 2 лавровых листа...
Стейк
250 г говядины (говяжья вырезка) • 100 г шампиньонов • 20 г сливочного масла • 50 мл подливы • соль и перец по вкусу....
Гуляш из говядины
Гуляш
Комментарии
Красиво, вкусно, класс просто!
Так и хочется приготовить!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от хашламы из говядины!
10++++++
Это моя оценка.
Маша, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Для разнообразия часто готовлю тартар из говядины, получается вкусно и быстро.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Я приготовила сегодня хашламу из говядины, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Маша!
Спасибо большое за рецепт, Маша.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Кульно
А у меня хашлама из говядины прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Маша, спасибо за рецептик!!!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Маша!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Долма из говядины
Голубцы