Плов из говядины

• Несложный рецепт плова
• Время приготовления: 90 мин
• Порций: 8
• Калорий: 438 ккал
• Кухня: Кавказская
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин, Банкет

Фото плова из говядины.

Как приготовить

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и порезать мелким кубиком. Мясо промыть и обсушить, порезать кубиками среднего размера. В казане или глубокой сковороде разогреть сливочное масло и выложить лук с морковью.

2. Прожарить овощи в течение 5 минут, помешивая. Затем добавить кусочки мяса и жарить на средне-сильном огне, помешивая, до зарумянивания (примерно 5-7 минут). Затем влить около 50 мл кипятка и накрыть казан крышкой.

3. Готовить говядину с овощами на небольшом огне под крышкой 20-30 минут. Тем временем тщательно промыть рис и замочить его в холодной воде на полчаса. Спустя указанное время влить в казан 700 мл горячей чистой воды, довести все до кипения.

4. Положить в кипящую воду лавровые листья, соль по вкусу, всыпать рис и убавить огонь до самого слабого. Накрыть казан крышкой и готовить плов из говядины примерно 20 минут. Головку чеснока очистить от кожуры.

5. Через 20 минут после добавления риса к гоядине открыть крышку, собрать посередине рис горкой и воткнуть в него головку чеснока. Снова накрыть казан крышкой и готовить плов еще 15-20 минут до полного впитывания воды.

6. После окончания приготовления добавить соль, перец и специи по вкусу, тщательно перемешать. Накрыть казан крышкой и обернуть полотенцем. Плов из говядины будет вкуснее, если дать ему настояться в таком положении 20-30 минут. Готовый плов переложить из казана по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетиа!

Рецепт из коллекции: Рецепт плова • Рецепты на ужин • Рецепт кавказской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• 750 мл чистой воды
• 0,5 говядины
• 400 г сухого риса (желательно сорт Басмати)
• 2-3 морковки
• 2 крупные луковицы
• 1 голока чеснока (около 8-10 зубчиков)
• 50 г сливочного масла
• 1 ч.л. куркумы (без горки)
• 1-2 лавровых листа
• пол-ч.л. черного молотого перца
• красный молотый перец по вкусу
• щепотка зиры
• соль по вкусу