Перец фаршированный мясом и рисом

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 9
• Калорий: 533 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото перца фаршированного мясом и рисом.

Как приготовить

1. Рис промыть под проточной водой, до прозрачной воды.

2. Рис пересыпать в кастрюлю и залить горячим бульоном. Отварить рис до полу готовности, он должен быть в центре чуть-чуть твердым.

   

3. Хвостик, вместе с семечками аккуратно вырезать из перца и промыть. (Я использую разноцветные сорта перца, но это не принципиально).

   

4. Натереть на 1 крупную луковицу на крупной терке. Обжарить лук до золотистости на сливочном масле.

   

5. Цуккини (кабачок) очистить и натереть на крупной терке. Смешать в большой миске фарш, лук, цуккини, рис. Добавить соль, специи и хорошо все перемешать.

   

6. Начинить фаршем перец и уложить в большую кастрюлю. Залить бульоном и теплой водой 1:1. Поставить на огонь пусть тушится, а в это время приготовить соус.

   

7. Сделать неглубокий разрез на помидорах и опустить их в кипяток на 2-3 минуты. Затем очистить их от кожуры и натереть на мелкой терке.

   

8. Разогреть сковороду, добавить масло и выдавить чеснок. Чеснок подрумянить.

   

9. Добавить в сковороду тертые помидоры, немного их спассеровать и добавить горячий бульон, соль.

   

10. Мелко нашинковать зелень и добавить в соус.

    

11. Добавить соус в перец и тушить еще 40 минут.

    

Ингредиенты на девять порций

• Фарш говядина со свининой 700 г
• Фарш из индейки 400 г
• Бульон говяжий 2200 мл
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Перец сладкий желтый 3 шт.
• Перец сладкий зеленый 3 шт.
• Перец сладкий красный (паприка) 3 шт.
• Помидоры красные 500 г
• Цуккини 100 г
• Рис белый шлифованный 100 г
• Базилик свежий зеленый 10 г
• Кинза (кориандр) 10 г
• Оливковое масло 50 мл
• Перец черный молотый ¼ ч.л.
• Розмарин листья ¼ ст.л.
• Сливочное масло 25 г
• Соль 1 ч.л.
• Укроп 10 г
• Чеснок дольки 3 шт.
• Петрушка 10 г