Печень в сметане на сковороде

• Простой рецепт печени
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 3
• Калорий: 114 ккал
• Кухня: Авторская

Фото печени в сметане на сковороде.

Как приготовить

1. Печень зачистите от пленочек. Чтобы это было проще сделать, предварительно ошпарьте ее кипятком. Нарежьте печень на длинные брусочки, положите в сковороду с расклеенным растительным маслом и при постоянном помешивании жарьте до полного испарения жидкости.

2. Добавьте сушеный укроп и все остальные специи. Также положите рубленый или пропущенный через пресс чеснок. Пока не добавляйте соль, чтобы печень не стала жесткой. Тушите 5 мин Добавьте 100 мл воды. Как только она закипит, накройте крышкой и тушите 10 мин

3. Добавьте сметану. Муку разведите в ст. воды, чтобы не было комков, и тоже добавьте в сковороду. Тушите до загустения соуса.

4. Печень промойте, при необходимости порежьте на части, посолите и обваляйте в муке.

5. Раскалите в сковороде половину порции масла, обжарьте на нем печень.

6. Орехи и чеснок измельчите. В другой сковороде раскалите оставшееся масло. Положите в него чеснок, через 1 мин добавьте орехи. Тушите 3 мин

7. Муку разведите в сметане, положит в сковороду к чесноку и орехам. Добавьте соль, карри. Если вышло слишком густо, долейте немного воды или куриного бульона.

8. Как только соус начнет закипать, положите в него обжаренную печень. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите все вместе 10 мин В самом конце посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Рецепт из коллекции: Рецепт печени • Рецепты на сковороде.

Ингредиенты на три порции

• Соль 1 ч.л.
• Кориандр молотый 1 ч.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Укроп сушеный 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Мука пшеничная 1 ст.л.
• Сметана 5 ст.л.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Печень свиная 400 г