Вегетарианские пельмени с кабачками

• Простой рецепт пельменей
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 6
• Калорий: 100 ккал
• Кухня: Русская
• Вегетарианство: Постные рецепты
• Повод: На обед, На ужин

Фото вегетарианских пельменей с кабачками.

Как приготовить

1. Подготовьте необходимые продукты. Кабачок вымойте, при необходимости очистите. Чеснок очистите. Муку просейте.

2. В холодную воду добавьте соль, отруби и просейте почти всю муку. Муки может уйти немного меньше. Замесите мягкое тесто, немного липнущее к рукам. При необходимости, добавьте оставшуюся муку. Поместите его в миску, слегка смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для набухания клейковины минимум на 2 часа (можно оставить на ночь). После этого тесто становится эластичным, не рвется при раскатывании и лепке пельменей.

   

3. Кабачок нарежьте мелкими кубиками примерно по 5 мм. Чеснок измельчите. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Сковороду слегка смажьте растительным маслом и разогрейте. Припустите овощи до мягкости при закрытой крышке на медленном огне в течение 5 минут.

   

4. Рабочую поверхность припылите мукой. Тесто разделите на 4 части, каждую скатайте в колбаску и разрежьте на равные кусочки. Раскатайте кусочек в круглую лепешку, в центр которой поместите 1 ч. л. начинки. Лепешку согните пополам, закрепите тщательно ее по краям и соедините концы вместе.

   

5. Пельмени опустите в кипящую подсоленную воду и варите 4-5 минут после того, как они всплывут вверх.

   

6. Готовые пельмени смажьте оливковым маслом, поперчите по вкусу и подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт пельменей • Рецепты на ужин • Легкие рецепты • Красивые рецепты • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная — 400 г
• Отруби — 2 ст.л.
• Вода — 250 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Кабачок — 300 г
• Чеснок — 1 Зубчик
• Мускатный орех — 1 ч.л.
• Масло растительное — 1 ч.л.
• Перец душистый — По вкусу