Ни для кого не секрет, что крольчатина является диетическим мясом. Как его только не готовят - варят, тушат, запекают, варят супы и делают закуски. Но самым популярным блюдом все-таки считается рагу из крольчатины. Даже при минимальном соблюдении рецептуры у вас просто не получится испортить это блюдо. Практически всегда рагу получается нежным, сочным и ароматным. Гурманы оценят!
Для приготовления рагу из кролика с картофелем нам понадобится тушка кроля, и сопровождающие его продукты - это картофель, репчатый лук, грибы (шампиньоны), сливки, масло для жарки, поваренная соль и специи.
Сначала мы разделываем тушку, если у вас она целая, либо если уже порционные кусочки - промываем их, обрезаем лишние кусочки пленок, жира и т. п.
Смазываем сковороду маслом и нагреваем ее. Аккуратно выкладываем кусочки кролика плотно друг к дружке. Солим и перчим. Можно ограничиться просто черным свежесмолотым перцем, а можно взять ваши любимые специи для мяса или конкретно для крольчатины.
Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до появления зажаренной румяной корочки (по 4-5 минут).
Подготовим овощи и грибы. Картофель очистим от кожуры, промоем и нарежем кубиками, кружочками или соломкой.
Репчатый лук почистим и нарежем кольцами либо половинками, если овощ больших размеров.
Свежие грибы тщательно промоем и нарежем кусочками по размеру схожими с картофелем.
В большой сотейник складываем слоями - на самое дно кусочки кролика, сверху лук и грибы (этот слой нужно посолить), и затем картофель (его также нужно посолить и добавить специи).
Заливаем будущее рагу из кролика фильтрованной водой и ставим на огонь. После закипания тушим рагу на медленном огне в течение 30 минут под неплотно прикрытой крышкой.
Через полчаса вливаем в рагу стакан нежирных сливок. До кипения не доводим, а просто прогреваем 5-7 минут на очень маленьком огне (какой мы делаем, когда варим холодец).
Подаем рагу из кролика с картофелем горячим. Хорошо сочетается со свежей зеленью и овощами.
Так как подливы получается очень много, ее можно использовать для другого гарнира. Такая подлива придаст замечательный сливочный привкус.
Приятного аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт рагу • Легкие рецепты.
Рагу
Ароматное и пряное рагу из баранины с бататом (сладким картофелем) и окрой (бамией). Блюдо по мотивам африканской кухни. Если хотите, замените батат обычным картофелем, а окру - зеленой фасолью....
Рагу
Самое простое, но при этом вкусное и любимое блюдо для многих - рагу из капусты с картофелем, в которое можно добавить остатки всякого мяса, завалявшегося в холодильнике....
Рагу
500 г мясо кролика • 2 луковицы • 3 лавровых листа • 1 (400 г) банка помидор в собственном соку • 2 зубчика чеснока • 6 картошек • 3 морковки • 2 паприки • 1 стак. красного сухого вина • 2 стак. воды •...
Рагу
Баранья лопатка 1,5 кг • Картофель 10 шт. • Лук репчатый 3 шт. • Чеснок 6 зубчиков • Морковь 4 шт. • Петрушка 4 стебля • Соль по вкусу • Свежий розмарин 1 шт. • Кипяток 600 мл...
Рагу по-венгерски
Рагу
Комментарии
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Vadruts, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Здравствуйте vadruts!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Спасибо, будем тренироваться:)
африканское рагу из баранины со сладким картофелем для любителей рагу из кролика с картофелем.
Я сделаю на Новый год!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Vadruts, спасибо за рецепт рагу из кролика с картофелем!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить рагу из кролика с картофелем - очень вкусно!!!
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Я недавно как раз делала рагу из кролика с картофелем.
Спасибо, vadruts, за изумительный рецепт рагу из кролика с картофелем!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом рагу из кролика с картофелем!
Спасибо vadruts за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с рагу из кролика с картофелем много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
vadruts, спасибо большое!!!)
Рагу со сметаной
Рагу