Фрикасе из кролика с тимьяном

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 1
• Калорий: 449 ккал
• Кухня: Авторская

Фото фрикасе из кролика с тимьяном.

Как приготовить

1. При помощи топорика кролика разделайте на порционные куски.

2. Лук и 1 зубчик чеснока измельчите, морковь натрите. Пассеруйте овощи в чугунном казанке или утятнице с 2 ложками оливкового масла. Муку смешайте с 2 ст. л. соли, обваляйте кусочки крольчатины со всех сторон.

   

3. Обжарьте кусочки мяса на оливковом масле, выложите в казанок. Перемешайте с овощами, залейте вином и тушите на небольшом огне.

   

4. Через 20 мин добавьте горчицу, лавровый лист и тимьян, посыпьте молотым перцем.

   

5. Протушите на слабом огне примерно полчаса. При необходимости можно подливать кипяток. Помешивайте фрикасе. За 10 мин до окончания добавьте оставшуюся головку чеснока (измельченного) и уберите тимьян.

   

Ингредиенты на одна порция

• кролик - 1 шт.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• вино белое - 500 мл
• тимьян свежий - 2 ст.л.
• горчица дижонская - 2 ст.л.
• чеснок - 2 стак.
• мука - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу