Фрикасе из кролика

• Несложный рецепт рагу
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 6
• Калорий: 56 ккал
• Кухня: Европейская
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин, Банкет

Фото фрикасе из кролика.

Как приготовить

1. Тушку кролика вымыть, обсушить и разрубить на порционные куски, натереть их солью с перцем. На сковороде разогреть 3-4 ст. л. растительного масла и выложить в разогретое масло кусочки кролика.

2. Обжарить мясо на сковороде доя появления золотистого цвета и приятного аромата (около 3-4 минут с каждой стороны). Тем временем очистить лук и порезать его тонкими полукольцами, грибы вымыть и порезать тонкими пластинками.

3. Переложить мясо на отдельную тарелку и накрыть крышкой или пищевой пленкой, на сковороду влить еще ложку растительного масла и добавить лук. Через 2-3 минуты добавить на сковороду грибы и жарить их с луком, помешивая, до полного выпарения жидкости (около 8-10 минут).

4. Затем добавить на сковороду к грибам мясо, влить вино/лимонный сок и перемешать. Держать фрикассе из кролика на среднем огне, периодически помешивая, до полного выпарения жидкости.

5. Затем добавить в сковороду сливки/сметану, досолить и поперчить по вкусу, перемешать. Тушить фрикасе из кролика на среднем огне около 10 минут до готовности и снять сковороду с огня. Накрыть сковородку крышкой и оставить на 15 минут.

6. Снять крышку, разложить фрикасе по тарелкам и подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт рагу • Рецепты на ужин • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• 1 тушка кролика (весом около 1 кг)
• 250 г шампиньонов
• 250 мл сливок 30-35% (можно заменить сметаной 20-25%)
• 1 луковица
• 50 мл белого сухого вина (можно заменить лимонным соком)
• 1-2 лавровых листа
• соль, перец по вкусу