Только свежее! Такое мясо упругое, слегка влажное, без слизи, кровяных сгустков, а сок прозрачный. Попробуйте нажать пальцем на месте среза. Если оно свежее, то получившаяся ямка быстро выравнивается.
Еще один показатель цвет жировой прослойки. Сразу откажитесь от покупки, если жир на куске липкий, серо-желтого цвета и с резким ароматом.
Замороженное или парное? Если вы выбираете лучшие рецепты шашлыка, то учтите, что для приготовления на углях лучше всего подходит охлажденная мякоть. Замороженное значительно уступает по вкусовым качествам. А парное на углях получается жестким. Поэтому, если вам, например, достался сочный кусок парной телятины, то для приготовления шашлыка его лучше предварительно охладить.
Можно выбрать и замороженное, но при одном условии: это первичная заморозка. Чтобы определить качество заморозки, достаточно прикоснуться к мясу пальцем. Если его замораживали один раз, на месте прикосновения кусок потемнеет. Если было заморожено во второй, или даже в третий раз цвет его не поменяется.
Для шашлыка подходит только мясо молодых животных. Определить молодость кусочка можно по его цвету. Чем оно темнее, тем старее было животное. Такое сырье более плотное, а шашлык из него получается жестким.
Лучшие рецепты шашлыка предполагают маринование и правильный выбор мяса. Все секреты раскроем в этой статье.
Шашлык
Пикантный и вкусный свиной шашлык оценят по достоинству истинные мясоеды и не только. Можете сделать шашлык из говядины или куриный. Сегодня расскажу, как приготовить шашлык из свинины на вине....
Шашлык
палтус — 300 г • креветки — 150 г • яблоко — 2 шт. • дыня — 150 г • масло растительное — 30 мл • сок лимонный • лимон — 1 шт. • шафран • кокосовая стружка • вода — 480 мл • кинза • черный перец • соль...
Шашлык
Шашлык из карбоната получается очень сочным и нежным на вкус, если вы замаринуете его в майонезе....
Шашлык
Ягнятина просто создана, чтобы готовить ее на гриле получается очень вкусно! Совершенно не обязательно избавляться от всего жира, который есть на мясе, небольшое его количество дает сочность, и, конечно,...
Шашлык из кролика
Шашлык
Комментарии
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Шашлыка на вине просто супер, мои гости все были в восторге!!! punanova_97, спасибо!
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Посмотрела на фото шашлыка на вине, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Да шашлык на вине так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
punanova_97, спасибо!
Думаю приготовить шашлык в белом вине на сковороде, кто-нибудь пробовал?
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Я слабо разбираюсь в шашлыке на вине, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Удобная у вас инструкция по приготовлению шашлыка на вине получилась
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Вот сейчас по Вашему рецепту, punanova_97, делаю это чудо чудное;)
Punanova_97, спасибо за новый вариант шашлыка на вине.
Нужно будет обязательно попробовать
Кстати, когда я первый раз попробовала шашлык на вине, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Шашлык на вине — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Очень интересный рецепт шашлыка на вине, сегодня обязательно попробую приготовить.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла шашлык на вине. Вот я ему и приготовлю.
Шашлык из свинины
Шашлык