Тефтели из рыбы и картофеля с томатным соусом

• Простой рецепт тефтелей
• Время приготовления: 1 ч
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 4
• Калорий: 271 ккал
• Кухня: Авторская

Фото тефтелей из рыбы и картофеля с томатным соусом.

Как приготовить

1. Очистите и помойте картофель, нарежьте его кубиками со стороной 2 см и варите в кипящей воде 15 минут до мягкости. Слейте воду, слегка обсушите и разомните.

2. Помойте рыбу, насухо промокните ее, нарежьте кусками и сбрызните лимонным соком. Укроп промойте под струей воды, стряхните и удалите жесткие веточки. Смешайте в кухонном процессоре рыбу, укроп, 2 столовые ложки панировочных сухарей и каперсы. Добавьте картофель и 2 яйца, посолите и поперчите, вымесите фарш. Влажными руками слепите 8 плоских тефтелей и на 15 минут уберите в холодильник.

3. Для приготовления соуса смешайте творог и консервированные томаты. Посолите и поперчите, добавьте табаско. Взбейте оставшееся яйцо. Вначале обваляйте тефтельки в муке (лишнюю стряхните), затем обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Слегка прижмите панировку и уберите тефтели в холодильник еще на некоторое время. Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием столовую ложку подсолнечного масла. Обжарьте половину тефтелей со всех сторон в течение 8 минут до золотисто-желтого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и до подачи на стол держите в теплом месте. Разогрейте оставшееся подсолнечное масло и обжарьте остальные тефтели. Подавайте с соусом.

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г рассыпчатого картофеля
• 400 г филе рыбы, например трески или хека
• сок 1 лимона
• 1 пучок укропа
• 6 ст.л. панировочных сухарей
• 1 ст.л. маринованных каперсов (в рассоле) - по желанию
• 3 яйца
• соль, перец
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 150 г творога
• 75 мл консервированных томатов
• 1–2 капли соуса табаско (по желанию)