Тефтели в томатном соусе

• Простой рецепт тефтелей
• Время приготовления: 90 мин
• Порций: 4
• Калорий: 787 ккал
• Кухня: Европейская

Фото тефтелей в томатном соусе.

Как приготовить

1. С хлеба срезать корку, мякиш нарезать небольшими кусочками и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, вынуть его из молока и слегка отжать. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить. Половину луковицы мелко нашинковать, вторую половину нарезать полукольцами и отложить. Морковь очистить. Одну морковку натереть на мелкой терке, вторую нарезать кружочками и отложить. Перец вымыть и очень мелко нашинковать.

2. Фарш выложить в миску, добавить размоченный хлеб, подготовленные лук, морковь, перец и зелень. Посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно перемешать.

3. Сформовать из фарша тефтели в виде шариков диаметром 1,5-2,5 см. Муку просеять на рабочую поверхность, обвалять тефтели и оставить их на несколько минут. Разогреть в сковороде растительное масло. Тефтели еще раз обвалять в муке и обжарить 5 мин, до румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой и отставить.

4. Кочанчики брюссельской капусты вымыть. Опустить брюссельскую капусту в кипящую подсоленную воду на 3 мин, затем немедленно переложить шумовкой в миску с холодной водой. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. В чистой сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать капусту 3 мин

5. Приготовить соус. Разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить муку. Готовить, постоянно помешивая, в течение 1 мин, пока масса не станет однородной. Влить в сковороду предварительно разведенный MAGGI ГРАНУЛИРОВАННЫЙ БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ в 1 стакане горячей воды. Добавить томатную пасту, оставшиеся лук и морковь; перемешать. Довести до кипения.

6. В сковороду с тефтелями добавить брюссельскую капусту, влить соус. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 25 мин

Ингредиенты на четыре порции

Ингредиенты основные

• Говяжий фарш 500 г
• Брюссельская капуста 300 г
• Белый хлеб 5 ломтиков
• Молоко 1/2 стак.
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Сладкий перец 1/2 шт.
• Пшеничная мука 2 ст.л.
• Панировочные сухари 2 ст.л.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Петрушка 10 г
• Соль 2 г
• Молотый перец 2 г

Ингредиенты для соуса

• Сливочное масло 2 ст.л.
• Пшеничная мука 1 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Вода 1 стак.