Бабушкины вареники

• Простой рецепт вареников
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Время подготовки: 1 ч
• Порций: 5
• Калорий: 225 ккал
• Кухня: Авторская

Фото бабушкиных вареников.

Как приготовить

1. Приготовить тесто: в миску насыпать муку, сделать в ней углубление, добавить яйцо. Наливать потихоньку воду, размешивая. Замесить тесто. Накрыть и дать постоять 30 минут.

2. Подготовить начинку: картофель почистить, отварить и потолочь.

3. Лук поджарить на сливочном масле.

4. Творог протереть через сито, или пропустить через мясорубку или в блендере. Перемешать с толченым картофелем и жареным луком. Посолить, поперчить по вкусу.

5. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто. Вырезать стаканом кружки. На середину каждого кружка выложить начинку (по 1 ложке) надежно залепить края большим и указательным пальцем. Можно сделать зубчики как на фото.

6. В большой кастрюле вскипятить воду. Когда вода закипит, подосолить и варить вареники порциями, не больше 10 штук за раз.

7. Когда вареники всплывут, вынуть шумовкой, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.

Рецепт из коллекции: Рецепт вареников • Домашние рецепты.

Ингредиенты на пять порций

• 500 г (3 стак.) муки
• 1 яйцо
• 250 мл (1 стак.) теплой воды
• щепотка соли
• 750 г картофеля, отварить
• 2 луковицы
• 1 ст.л. сливочного масла
• 250 г жирного творога
• по вкусу соль и перец