Очень вкусные домашние вареники! Любят и взрослые, и дети!
Вареники в нашей семье любят все. Муж-с капустой, сын-с творогом и вишнями, я-с картошкой. Поскольку процесс приготовления трудоемкий, готовлю я вареники обычно в выходной день. С появлением мультиварки я стала варить их на пару. Использование заварного теста значительно облегчает процесс лепки. Заварное тесто получается очень мягким, пластичным, прочным; не липнет к столу и рукам; позволяет раскатать сочни очень тонко и при этом не рвется.
Необходимые продукты. Надеюсь, все знают, как делать картофельную и капустную начинку.
В кастрюльку наливаем молоко и воду, добавляем соль, соду, масло. Доводим до кипения.
Всыпаем примерно третью часть муки, снимаем с огня и интенсивно перемешиваем, чтобы мука заварилась.
Немного остужаем, вливаем яйца и продолжаем перемешивать до однородной массы.
Затем постепенно высыпаем остальную муку и замешиваем тесто-сначала ложкой, потом руками.
Тесто надо месить примерно полчаса. Когда оно перестанет липнуть к рукам и столу-вымешивать прекращаем. Сворачиваем в шар, кладем в миску, накрываем и оставляем на столе примерно на час. За это время как раз сделаем начинку.
Ну вот, час прошел, начинка готова и тесто тоже отдохнуло и подошло. Тесто обминаем еще разочек, разрезаем вдоль на узкие части, скатываем в колбаску.
Каждую колбаску разрезаем на кусочки весом в 25 грамм. Я это делаю на глазок, вы можете потренироваться и взвешивать на весах. Как видите, муки никакой подсыпать не надо.
Раскатываем кусочки в лепешки толщиной примерно три мм. Поскольку вареники мы будем готовить на пару, тесто должно быть тонким. Именно поэтому я и делаю его заварным-такое тесто очень пластичное, хорошо раскатывается, не рвется и не "сбегается".
На середину каждой лепешечки кладем по столовой ложке картофельной начинки.
капустной начинки. Залепляем, лучше всего косичкой.
Вот такие варенички получаются. Выкладываем их на доску и прикрываем пока полотенчиком.
Воду я заранее налила в чашу мультиварки, добавила в нее несколько кусочков лаврушки.
Включаем режим Варка на пару, 10 минут, ждем сигнала. Тем временем стимер смазываем растительным маслом, чтобы вареники можно было легко вынуть после приготовления.
Кладем в него вареники, оставляя свободное место.
Ставим стимер на чашу, крышку закрываем и готовим до окончания режима. Возможно, в вашей мультиварке режим Варка на пару работает по-другому. Тогда дождитесь устойчивого кипения воды и готовьте вареники десять минут. Можно сварить непосредственно в воде. Довести до кипения, огонь убавить и варить после всплытия пять-шесть минут, периодически помешивая. Только тесто для таких вареников надо раскатывать потолще.
Готовые вареники вынимаем в тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем измельченным зеленым луком и подаем со сметаной, майонезом и соевым соусом.
Приятного аппетита!
Вареники
Для начинки: 500 г творога1 яйцоперецукропсоль...
Вареники
Вареники на пару получаются очень нежными и пышными. Начинка в них всегда остается сочной, и в ней больше полезных веществ. При такой термической обработке ваши вареники никогда не расколются....
Вареники
Сейчас вы узнаете, как приготовить вкусные вареники с вишней на пару на кефире. Такое блюдо считается диетическим. Ведь все, что приготовлено на пару, имеет минимальный вред. Приятного аппетита!...
Вареники
мука 6 стак. • вода 1,5 стак. • масло подсолнечное 1,5 дес.л • соль морская 1 ч.л. • шафран 1/3 ч.л. • кальмар 500 г • картофель 5 шт. • лук (крупный) 1 шт. • масло сливочное 1 ст.л. • морковь (тёртая)...
Вареники с капустой на пару
Вареники
Комментарии
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Спасибо за рецепт вареников на пару в пароварке!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт вареников на пару в пароварке станет любимкой
хочу хочу
Уже сделала. Все получилось! Берусь за http://recipelab.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-kapustoi-na-paru.
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Вареники на пару в пароварке просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Приготовила вареники на пару в пароварке!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала вареники на пару в пароварке «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю вареники на пару в пароварке)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Senofi спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Вот сейчас по Вашему рецепту, senofi, делаю это чудо чудное;)
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Творожные вареники на пару
Вареники