Французский соус к мясным блюдам

Рецепт от Элька Ягунова
  • Простой рецепт соусов
  • Время приготовления: 1 ч 50 мин
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 23 ккал
  • Кухня: Французская

Что говорить о французских соусах? Даже если каждый день готовить новый соус, то, чтобы перепробовать все, придуманные французскими поварами, понадобится почти 10 лет. Давайте просто следовать хорошей привычке тамошних домохозяек - менять и подчеркивать вкус блюда с помощью разнообразных соусов. Французский соус к мясным блюдам готовится просто и нравится многим.

Рецепт французского соуса к мясным блюдам

Фото французского соуса к мясным блюдам.

Как приготовить

  1. Мелко шинкуем лук и морковь. На среднем огне растапливаем говяжий жир в сковороде с высокими стенками (сотейнике). Выкладываем в жир лук и морковь, обжариваем до коричневатого цвета.

  2. Всыпаем муку и, поджаривая, непрерывно помешивая, получаем темно-коричневую массу. Все так же, при постоянном помешивании, медленно вливаем горячий бульон.

  3. Когда соус станет однородным и закипит, кладем томатный соус, лавровый листик, петрушку и под закрытой крышкой, на самом малом огне варим еще около часа, время от времени помешивая. В самом конце добавляем тимьян.

  4. Готовый соус процеживаем, солим по вкусу и подаем к мясным блюдам.

Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Домашние рецепты • Французские соусы • Рецепт французской кухни.

Ингредиенты на пять порций

  • четверть стак. говяжьего жира
  • 4 стак. бульона
  • 1,5 ст.л. томатной пасты
  • 1 небольшая морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. муки
  • 2 веточки петрушки, 1 лавровый листик
  • четверть ч.л. тимьяна, соль по вкусу

Комментарии

4 / 5
Рита Купревич
Рита Купревич

Спасибо, Элька!
Ваш рецепт французского соуса к мясным блюдам всё-таки самый лучший из всех!

Танюша Арсеньева
Танюша Арсеньева

Как же всё у тебя аппетитно!!!

Варя Сантоянни
Варя Сантоянни

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала французский соус к мясным блюдам для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

anna82
anna82

Обязательно попробуйте французский соус аллеман recipelab.ru/sousy/frantsuzsky-sous-alleman, это вкусно.

rybakova_89
rybakova_89

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

viktoriya
viktoriya

Спасибо большое!!!
очень понравилось французский соус к мясным блюдам,легко и просто.
Искренне спасибо, Элька.

ilorenea
ilorenea

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Буравова Алла
Буравова Алла

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

Башкирцева Юляша
Башкирцева Юляша

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

Рыбников Лера
Рыбников Лера

Всё круто, всё вкусно, спасибо Элька за твои рецепты.))))

esofasha1998
esofasha1998

Спасибо за шедевры!!!

ompedo2000
ompedo2000

Отлично, французский соус к мясным блюдам — супер, понравилось всем!

Тислицкая Ариша
Тислицкая Ариша

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

itareda
itareda

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Пыркова Александра
Пыркова Александра

Спасибо за рецепт французского соуса к мясным блюдам.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))