Французский бархатистый соус
- Простой рецепт соусов
- Время приготовления: 45 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 5
- Калорий: 203 ккал
- Кухня: Французская
Еще один французский соус - бархатистый - готовится предельно просто. Его, в зависимости от назначения, делают на мясном или рыбном бульоне. Но используется этот соус не только для подачи к птице и рыбе. Бархатистый - основа для еще нескольких соусов.
Фото французского бархатистого соуса.
Как приготовить
-
Распускаем в сковороде сливочное масло, засыпаем не спеша муку, непрерывно помешивая, обжариваем на небольшом огне до золотистого оттенка.
-
Тонкой струйкой вливаем подогретый рыбный бульон.
-
Доведя до кипения, убираем огонь до слабого и на нем варим соус еще 20 минут. Наверное, не обязательно простоять все это время у плиты с лопаткой в руках, но помешивать нужно часто, соус получается густой.
-
Заливаем соус в соусник - вот и все хлопоты.
-
Чтобы приготовить соус для мяса - соответственно, берем мясной бульон.
Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Французские соусы • Рецепт французской кухни.
Ингредиенты на пять порций
- 4 ст.л. сливочного масла
- 4 ст.л. муки
- 2,5 стак. бульона из рыбы
Соус самфаина
Соусы
Комментарии
Рецептик супер!!:)
Настя, спасибо за рецепт!
Рая, спасибо за рецепт! Очень люблю французский бархатистый соус!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Вот такой рецепт нашла - французский соус аллеман.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать французский бархатистый соус строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Я сделаю его на Новый год!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Рая, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Именно французский бархатистый соус часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Соус для рыбы
Соусы