Соус баже из грецких орехов
- Несложный рецепт соусов
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 491 ккал
- Кухня: Авторская
На любом грузинском застолье присутствует разлитый в пиалы и приправленный золотистым ореховым маслом соус баже — один из самых популярных соусов этой горной страны.
Соус не требует варки и весьма универсален в применении: приправляют им блюда из курицы, жареную рыбу, баклажаны. Также его принято употреблять с гоми (кукурузная каша, она же мамалыга), мчади (небольшие жареные кукурузные лепешки) или просто обмакивать в него кусочек грузинского хлеба шоти или лаваша.
Вариаций состава достаточно много, ведь каждая грузинская хозяйка готова похвастаться своим рецептом баже! Основные ингредиенты всё же остаются неизменными: орехи, чеснок, специи. Хорошо, если найдете молотые семена пажитника, а также шафран имеретинский (обычные сушеные бархатцы): они придадут соусу неповторимый колорит.
Фото соуса баже из грецких орехов.
Как приготовить
-
Грецкие орехи пропустите через мясорубку или измельчите в крошку при помощи блендера. Любители свежей зелени кинзы на этом этапе могут добавить и ее.
-
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и все специи, корректируя их количество по своему вкусу.
-
Влейте 50 мл кипяченой охлажденной воды и разомните массу вилкой. Не переставая размешивать массу, влейте оставшуюся часть воды. Консистенция соуса должна быть как у нежирной сметаны.
На заметку
Баже можно приготовить и на курином бульоне, а также влить в соус столовую ложку яблочного уксуса или гранатового сока. Легкая кислинка лишь улучшит вкус. С курицей, рыбой, индейкой, а также любыми овощами — пальчики оближешь! Порадуйте друзей простым рецептом потрясающе вкусного соуса!
Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Простые рецепты • Классические соусы.
Ингредиенты на шесть порций
- Грецкие орехи 100 г
- Вода 150 мл
- Соль по вкусу
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Кориандр 0,25 ч.л.
- Черный перец (молотый) 0,2 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Чеснок 4 зуб
- Кинза по вкусу
Соус Блу Чиз
Соусы
Комментарии
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Tishurir вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Офигенно вкусно получается соус баже из грецких орехов и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Спасибо tishurir, ты меня спасла!!!
Посмотрите также на истрим соус из кислого винограда и орехов. Может заинтересует.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт соуса баже из грецких орехов.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Tishurir, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех соуса баже из грецких орехов.
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать соус баже из грецких орехов, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Спасибо!
Отличный рецепт соуса баже из грецких орехов!
Соус бер руж
Соусы