На среднем огне растопить в кастрюле 50г сливочного масла. Сделать малый огонь и дождаться, пока оно станет золотисто-коричневым.
Добавить в него муку. Взбить массу венчиком, не допуская образования комков.
Влить горячий бульон, размешивая венчиком до однородного состояния. Поварить 2 минуты.
Влить винный напиток и перемешать массу. Продолжать варить 40 минут на медленном огне. Во время варки весь алкоголь испаряется, поэтому масса уменьшается в объеме почти наполовину.
Добавить 50г масла, перец и соль, все компоненты перемешать.
Проварить массу еще 10-15 минут до нужной густоты.
Разогреть в сковороде на среднем огне 1ст. л. сливочного масла. Поджарить на нем 1-2 минуты нарезанный зеленый лук.
Добавить белое вино, довести массу до кипения и проварить ее до уменьшения объема наполовину.
Ввести молоко и сливки. Еще раз довести все до кипения.
1,5 ст. л. сливочного масла смешать с мукой и взбить миксером. Добавить в сковороду, помешивая.
Проварить соус еще 3-4 минут на малом огне, постоянно помешивая. Он должен стать густым, после чего его можно посолить и поперчить.
Винный соус подается к любому мясу или рыбе. Рецепты винного соуса на красном и белом вине представлены в этой статье.
Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Классические соусы.
Соусы
Всем любителям простых и аппетитных соусов хочу предложить взять на заметку интересный вариант соуса к рыбе. Даже новичок в кулинарии без труда повторит его, так что запоминайте рецепт вкусного соуса....
Соусы
Огурцы 200 г • Греческий йогурт 400 мл • Укроп 20 г • Мята 20 г • Чеснок 4-5 зубчиков • Соль по вкусу • Сахар щепотку • Сумах молотый щепотку • Оливковое масло 40 мл...
Соусы
Чтобы сделать вкус вашего рыбного блюда более изысканным или просто ярким, можно использовать различные соусы. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить соус для рыбы "Тартар". Это просто и вкусно....
Соусы
Когда нет времени придумывать что-то изысканное, но нужно сделать вкусненький гарнир, на выручку приходят вот такие простые варианты с минимумом ингредиентов и затраченного времени на кухне....
Соус Блу Чиз
Соусы
Комментарии
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Попробую это блюдо. Спасибо!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Спасибо, Olesya за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
При случае, попробуйте приготовить рецепт соуса бер руж. Реально, очень вкусно.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Ухтышка какой рецепт винного соуса!!!!!!!
слюни текут рекой
Olesya, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Olesya, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
винный соус приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Спасибо большое! Буду пробовать!
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Вкуснятина
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила винный соус на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Соус бер руж
Соусы