Молдавский борщ

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 8
• Калорий: 76 ккал
• Кухня: Молдавская

Фото молдавского борща.

Как приготовить

1. Подготовим ингредиенты для борща. Ребрышки должны быть мясные и с жирком, капуста обязательно заквашенная кочаном или крупными кусками. Очистим лук и морковь.

2. Ребра разрезаем по косточкам, моем и подсушиваем. Затем разогреваем сковороду или толстостенную кастрюлю и обжариваем в ней ребра. Если вам попались ребра без жира, обжариваем их на растительном масле.

   

3. Нарезаем лук и морковь.

   

4. Обжаренные, подрумяненные ребрышки убираем на тарелку.

   

5. И обжариваем до мягкости лук и морковь.

   

6. Крупными кусками нарезаем капусту.

   

7. Если морковь с луком обжаривали на сковороде, перекладываем их в казан или толстостенную кастрюлю. Сверху выложим ребрышки.

   

8. Затем выкладываем капусту, добавим немножко соли, перемешиваем и заливаем водой.

   

9. Вода должна покрывать капусту. Уменьшаем огонь до минимального и готовим борщ 2-2,5 часа. Крышкой не накрываем!

   

10. Помоем лук и мелко нарежем.

    

11. Моем и нарезаем зелень петрушки.

    

12. И нарезаем укроп.

    

13. Борщ уварился практически вдвое, добавляем в него зелень.

    

14. Добавляем молотый черный перец и соль по вкусу. Варим еще минут 10 и можно подавать к столу.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт борща • Суп с капустой • Суп из свинины • Рецепт молдавской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• Ребрышки свиные — 500-600 г
• Капуста квашенная кочаном — 700-800 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зеленый лук — 1 Пучок
• Зелень укропа — 1/2 Пучка
• Зелень петрушки — 1/2 Пучка
• Перец черный молотый — 2 Щепотки (по вкусу)
• Соль — 0,5-1 ч.л. (по вкусу)
• Масло растительное — 2 ст.л. (при необходимости)