Украинский борщ
- Простой рецепт борща
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 7
- Калорий: 255 ккал
- Кухня: Украинская
Борщ - украинское национальное блюдо еще со времен казаков. Я вам предлагаю его классический рецепт со свеклой, фасолью и сметаной. Блюдо не только очень вкусное, но и сытное, а еще и полезное.
Фото украинского борща.
Как приготовить
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и промойте.
-
2. Фасоль замочите в холодной воде минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Так фасоль сварится быстрее и получится нежнее.
-
3. Воду в кастрюле доведите до кипения, отправьте вариться свинину и фасоль. Картофель порежьте на небольшие кусочки. Когда мясо и фасоль будут готовы, отправьте к ним картофель и добавьте соль.
-
4. Капусту мелко нашинкуйте ножом. Мне очень нравится молодая капуста, она очень мягкая, быстро варится и придает борщу неповторимый вкус. Положите ее в борщ, когда картофель станет мягким и начнет разваливаться.
-
5. Луковицу порежьте мелким кубиком.
-
6. Свеклу натрите на крупной терке. Я использую красную винегретную свеклу, так борщ получает более насыщенный цвет и, как по мне, более яркий вкус.
-
7. Обжарьте в небольшом количестве масла лук, затем добавьте свеклу, дайте ей прогреться минут 5-7. Влейте томатный сок, добавьте немного соли и перца, можете также положить лавровый лист. Тушите до испарения трети жидкости.
-
8. Когда капуста будет готова, отправьте в борщ готовую томатную заправку, проварите еще 10 минут. Попробуйте на вкус. Готовый борщ нужно оставить на 1-2 часа, чтобы он настоялся. Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Соседствующая с Россией небольшая страна Украина славится на весь мир не только своим салом, но и, конечно же, чрезвычайно вкусным борщом. Какой же украинец прожил жизнь, не употребив хоть раз в неделю этот эликсир силы мышц и духа? А если приправить его сметаной, да с пампушками!.. В общем, не увидев дно кастрюли, от стола не отойдешь. Итак, как приготовить украинский борщ? Каждая хозяйка скажет, что в борще все должно быть свое, с огорода. В первую очередь, конечно, свекла. Не зря англичане называют борщ Beetroot soup свекольный суп. По разным рецептам свеклу можно бросить в подливу и обжарить на сковороде, либо бросить сразу вариться с мясом и фасолью. Борщ без сметаны - это не борщ, но не спешите бросать ее в кастрюлю, сметану принято подавать отдельно. Также обязательно с борщом подаются воздушные пампушки с чесноком и различная зелень: молодой лук, петрушка и укроп. Приготовьте это блюдо, и вам обязательно захочется его повторить.
Рецепт из коллекции: Рецепт борща • Суп с капустой • Свекольный суп • Суп из свинины • Суп с фасолью • Украинский борщ • Рецепт украинской кухни.
Ингредиенты на семь порций
- Вода — 3 л
- Свинина — 300 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Лук молодой — 2 шт.
- Капуста молодая белокочанная — 0,5 шт.
- Фасоль — 150 г
- Томатный сок — 200 мл
- Соль — 2/3 ст.л.
- Перец душистый молотый — 2 Щепотки
- Сметана — 2-3 ст.л. (для подачи)
- Зелень — - По вкусу (для подачи)
Борщ украинский постный
Борщ
Комментарии
Спс)
оч понравилось)
ОЧ вкусно получилось)
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Ukr81!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
УРА!!! Свершилось! Я сделала украинский борщ с пампушками recipelab.ru/supy/borsch/ukrainsky-borsch-s-pampushkami. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Я приготовила украинский борщ для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А украинский борщ не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Мы тоже недавно первый раз делали украинский борщ. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Борщ украинский
Борщ