Сливочный томатный суп с базиликом

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 6
• Калорий: 46 ккал
• Кухня: Авторская

Фото сливочного томатного супа с базиликом.

Как приготовить

1. Кабачок нужно вымыть и нарезать небольшими брусочками. Как именно будут нарезаны овощи особого значения не имеет. Суп будет готовиться в одном сотейнике. Слишком крупно нарезанные овощи не успеют приготовиться.

2. В сотейник налейте растительное масло. Разогрейте масло, и на нем обжарьте репчатый лук, нарезанный кубиками.

   

3. К луку добавьте морковь. Помешивая, обжарьте овощи около 10 минут.

   

4. Теперь добавьте нарезанный кабачок. Перемешайте.

   

5. Теперь очистите и нарежьте картофель. Добавьте его в сотейник. Залейте овощи водой так, чтобы уровень воды был на 1-2 сантиметра выше уровня овощей.

   

6. Пока овощи варятся, смешайте томатную пасту, сметану и 0,5 стакана воды.

   

7. У нас получится вот такая томатно-сметанная масса.

   

8. Доведите овощи до готовности. При необходимости подлейте в суп воды. Общее время приготовления супа до этого шага около 15-20 минут.

   

9. Теперь влейте томатно-сметанную массу в суп. Перемешайте. Дайте закипеть. Пюрируйте суп до однородности погружным блендером.

   

10. Разлейте суп по тарелочкам, измельчите базилик и другую зелень. Горстку рубленого базилика и зелени добавьте в каждую тарелку порционно. Я не кладу зелень в кипящий суп, чтоб сохранить ее полезные вещества и элементы, витамины. Подсушите несколько кусочков хлеба. Как сухарики добавьте их к супу.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Домашние рецепты • Вкусные рецепты • Суп томатный • Суп из кабачков.

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель — 4 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Базилик — 1 Пучок
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Кабачок — 1 шт.
• Растительное масло — По вкусу
• Вода — 2 л