Томатный суп с мидиями

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 5
• Калорий: 124 ккал
• Кухня: Авторская

Фото томатного супа с мидиями.

Как приготовить

1. Чистим лук и нарезаем на мелкие кубики.

2. Очищенную морковь натираем на терке.

   

3. наливаем на сковороду 2 столовых ложки масла, разогреваем и обжариваем морковь и лук на среднем огне до мягкости морковки.

   

4. Помидоры моем и можно снять с них кожицу, а можно и не снимать. Нарезаем 2 помидора мелкими кубиками, а 2 тонкими дольками или полосками.

   

5. Моем шпинат и мелко крошим.

   

6. Отправляем помидоры, которые нарезали кубиками и шпинат на сковороду к луку с морковью. Тушим-обжариваем на небольшом огне минут 3-4, затем добавляем консервированные помидоры и тушим еще столько же.

   

7. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю и измельчаем все это блендером до состояния пюре.

   

8. Добавляем 2 стакана воды, доводим до кипения и варим минут 8-10

   

9. На освободившуюся сковороду наливаем оставшееся масло, разогреваем и обжариваем минуту-полторы рис. Затем добавляем вино и сахар и выпариваем на небольшом огне минут 5. Отправляем рис в кастрюлю.

   

10. Мидии тщательно промоем под струей холодной воды. Для супа можно использовать чищенные мидии и мидии в ракушках.

    

11. Отправляем мидии вслед за рисом и варим до готовности риса - минут 10. Затем добавляем соль, перец, измельченный базилик, нарезанные помидоры и измельченный чеснок и варим минут еще 8-10 минут.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Суп томатный.

Ингредиенты на пять порций

• Мидии — 200 г (свежие или замороженные)
• Помидоры — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Рис — 100 г
• Шпинат — 30 г
• Вино белое сухое — 100 мл
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Помидоры в собственном соку — 250-300 г (консервированные)
• Базилик свежий — 10 г (или щепотку сушеного)