Солянка из квашеной капусты с грибами на зиму

• Простой рецепт солянки
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 30
• Калорий: 366 ккал
• Кухня: Русская

Фото солянки из квашеной капусты с грибами на зиму.

Как приготовить

1. Первым делом подготовьте грибочки. Для этого рецепта подойдут абсолютно любые грибочки, главное, чтобы они были качественными. Очистите и нарежьте их на средние куски. Промойте и отварите грибочки в течение тридцати минут.

2. В железный таз нашинкуйте мелко капусту. К ней добавьте очищенную и натертую на мелкой терке морковку. Сладкий перчик и лучок также нарежьте кубиками или полосочками и отправьте к капусте. Добавьте томатный соус, лаврушку, растительное масло. Посолите и поперчите блюдо. Поставьте на небольшой огонь, чтобы протушить блюдо в течение полутора часов. Постоянно перемешивайте капусту.

   

3. Через полтора часа добавьте к капусте грибочки. Тушите еще полчаса. За пять-десять минут добавьте в блюдо уксусную эссенцию.

   

4. Готовое блюдо, когда оно немного остынет, переложите в простерилизованные банки. Плотно закройте солянку крышками, храните ее в холодильнике. Подавайте, украсив зеленью.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт солянки • Рецепты на зиму • Суп с капустой • Грибной суп • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на тридцать порций

• Капуста белокочанная — 5 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Грибы — 3 кг (вареные)
• Соус томатный — 500 мл (любой)
• Перец болгарский — 10 шт.
• Морковь — 1 кг
• Сахар — 200 г
• Соль — 125 г
• Масло подсолнечное — 500 мл
• Лист лавровый — 10 шт.
• Уксусная эссенция — 1 ст.л. (70%)
• Вода — 22 ст.л.