Суп-пюре грибной

Рецепт от Паткова Аида

Я предлагаю вам вариант, как приготовить суп-пюре грибной. На этот раз мы будем делать его не из привычных шампиньонов, а из лесных грибов. У меня они сушеные, по возможности берите свежие.

Рецепт супа-пюре грибного

Фото супа-пюре грибного.

Как приготовить

  1. Сушеные грибы хорошо промываем, затем заливаем их горячей водой на 30 минут, отцеживаем воду.

  2. На 3 ст. ложках масла в кастрюле обжариваем измельченный шалот до золотистости, затем добавляем нарезанные шампиньоны. Еще через 4 минуты - порезанные сушеные грибы.

    суп-пюре грибной. Шаг 2
  3. Готовим грибы 10 минут под крышкой, затем добавляем вино и выпариваем на сильном огне. Оставшееся масло положите к грибам. Когда оно растает, введите муку и хорошо перемешайте.

    суп-пюре грибной. Шаг 3
  4. Добавьте тимян, соль и перец. Затем залейте куриный бульон, дайте ему вскипеть. Теперь влейте сливки и прокипятите.

    суп-пюре грибной. Шаг 4
  5. Достаньте лавровый лист и пару грибочков для уркашения, а остальное содержимое кастрюли перебейте блендером до состояния пюре. Подавайте суп, украсив грибочками и зеленью.

    суп-пюре грибной. Шаг 5

На заметку

Лесные грибы уже дают божественный аромат этому супу. Но еще лучше его делает херес, который отдаст свой нежный аромат. Также свою изюминку вносит обжаренная со сливочным маслом мука. Она не только сгущает консистенцию супчика, но также дает легкий ореховый аромат. Это просто невероятная гармония вкуса и аромата. Рекомендую попробовать.

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Куриный суп • Грибной суп.

Ингредиенты на пять порций

  • Сушеные грибы — 60 г
  • Горячая вода — 1,5 л
  • Масло сливочное — 6 ст.л.
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Шалот — 2 шт.
  • Шампиньоны — 6-8 шт.
  • Мука — 60 г
  • Херес — 80 мл
  • Бульон куриный — 1,5 л
  • Тимьян сушеный — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу
  • Сливки — 120 мл
  • Петрушка измельченная — 1 Пучок
  • Лавровый лист — 2 шт.

Комментарии

4.3 / 5
Вера Кудусова
Вера Кудусова

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

lyusi81
lyusi81

У меня суп-пюре грибной прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Паткова, спасибо за рецептик суп-пюре грибной!!!

olga92
olga92

Какая красота…

Роза Пирогова
Роза Пирогова

До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: грибной суп-пюре на сливках, но теперь можно попробовать приготовить и суп-пюре грибной.

olga94
olga94

Изумительно вкусно…

alofr
alofr

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили суп-пюре грибной вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

inder1994
inder1994

Паткова, спасибо за рецепт! Очень люблю суп-пюре грибной!

isissi
isissi

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

lyudmila92
lyudmila92

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

labinskaya_94
labinskaya_94

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

magratii_83
magratii_83

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

tofrengit1981
tofrengit1981

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

viktoriya
viktoriya

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без супа-пюре грибного не обходится!

nedis
nedis

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта суп-пюре грибной!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Ксюха Сабадаш
Ксюха Сабадаш

Очень хороший и вкусный рецепт супа-пюре грибного, оценили и полюбили, спасибо!

mitso
mitso

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!