Крем-суп из грибов - очень хорошее блюдо для обеда или ужина в холодную погоду. Такой супчик насытит и согреет вас. Суп получается сливочным, мягким, с нежной текстурой.
Аромат и интенсивность грибного вкуса будет зависеть от того, какие именно грибы вы будете использовать для супа. Конечно, идеальный вариант - лесные грибы, ну, а если лесных грибов нет, то можно спокойно использовать шампиньоны или вешенки. А можно использовать и шампиньоны, и вешенки, именно такой суп буду готовить сегодня я.
Для приготовления грибного крем-супа приготовим продукты по списку.
Первым делом отварим вешенки в кипящей подсоленной воде в течении 5-7 минут. Сольем с грибов воду и дадим грибам немного остыть. Теперь нарезаем шампиньоны, лук и вешенки мелким кубиком.
В сковороду выкладываем сливочное масло (половину указанного в рецепте количества) и все овощи и обжариваем их на сильном огне 10 минут, постоянно помешивая.
Грибы должны стать мягкими, но не поджариться.
Если у вас есть готовый куриный бульон, используйте его, я готовлю куриный бульон из бульонного кубика, залив его 500 мл кипятка.
В кастрюлю выливаем бульон, выкладываем обжаренные грибы с луком. Даем бульону закипеть и уменьшаем огонь до среднего, варим суп 10 минут.
Тем временем в сковороде прогреваем вторую часть сливочного масла и высыпаем в него муку. Очень быстро помешиваем содержимое сковороды до получения однородной массы.
Добавляем содержимое сковороды в кастрюлю и снова даем супу закипеть. После этого суп снимаем с огня и при помощи блендера взбиваем суп в крем. Добавляем сливки, мускатный орех, специи и пробуем крем-суп на соль. Ставим снова суп на огонь и прогреваем в течение 4-5 минут. Кипятить не нужно. Суп готов.
Я люблю подавать грибной крем-суп с чесночными гренками. Предлагаю и вам подать суп так же. Для этого нарезаем хлеб на куски и сбрызгиваем его с обеих сторон оливковым маслом. Кладем хлеб на сковороду гриль и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Затем смазываем гренки чесноком.
Подаем грибной крем-суп порционно.
Приятного аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Грибной суп • Суп из шампиньонов.
Суп-пюре
Готовится долго, но вкусно. Немного калорий. Очень вкусно с сухарями из черного хлеба....
Суп-пюре
шампиньоны — 500 г • лук репчатый — 1 шт. • сливки — 200 мл • вода • соль • черный перец • укроп • масло оливковое • сухари из белого хлеба...
Суп-пюре
Вкуснейший рецепт кремового супа с шампиньонами, сливками и картофелем....
Суп-пюре
Супы-пюре всегда отличаются своим нежным вкусом, и суп-пюре из вешенок - не исключение. Вместе с тем, это очень сытное блюдо, подходящее и для повседневного обеда, и для приема гостей....
Суп-пюре грибной с беконом
Суп-пюре
Комментарии
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит грибной суп пюре из шампиньонов и вешенок.
Большое тебе спасибо, olga87, за такие простые, но аппетитные блюда.
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Спасибо вам, olga87, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для грибного супа пюре из шампиньонов и вешенок уже имеются в наличии.
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить грибной суп пюре из шампиньонов и вешенок…
Все, начну прямо сегодня!!!
Недавно готовила грибной суп-пюре на сливках recipelab.ru/supy/sup-pyure/gribnoi-sup-pyure-na-slivkakh, так мне даже не осталось)
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала грибной суп пюре из шампиньонов и вешенок,очень понравилось.Спасибо.
Прикольный рецепт
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что грибной суп пюре из шампиньонов и вешенок не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту грибной суп пюре из шампиньонов и вешенок, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Olga87, рецепт грибного супа пюре из шампиньонов и вешенок ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Грибной суп пюре из шампиньонов и вешенок прелесть, спасибо за рецепт
Суп пюре из шампиньонов
Суп-пюре