Суп-пюре из крапивы и сельдерея

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 10
• Калорий: 153 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа-пюре из крапивы и сельдерея.

Как приготовить

1. Картофель, сельдерей, морковь нарезать на небольшие кусочки залить холодной водой и поставить вариться до полу готовности. (20 минут) 2. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист по вкусу.

2. Крапиву ошпарить кипятком (чтобы перестала "кусаться") и хорошо промыть. (5 минут) 4. Крапиву, зеленый лук и укроп мелко нарезать и добавить в кастрюлю с овощами (10 минут) и варить до полной готовности (15 минут) 5. Нарезать сыр на небольшие кусочки и добавить в суп. Варить, пока сыр не расплавится. (10 минут) 6. Вынуть лавровый лист. Измельчить все блендером до состояния пюре. 7. Суп-пюре готов. 8. Отварить яйца вкрутую (10 минут после закипания воды). Можно натереть на мелкой терке (мне больше нравится просто нарезанный). Добавить яйцо в тарелку с супом перед подачей. (Чтобы не терять время, яйца можно варить одновременно с приготовлением супа).

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Вкусный суп.

Ингредиенты на десять порций

• вода - 5 л
• картофель - 500 г
• морковь - 2
• крапива - 400 г
• лук зеленый - 100 г
• укроп - 100
• сыр - 250 г
• соль морская - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• яйцо - 1 шт.