Кабачковый суп пюре

• Несложный рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 5
• Калорий: 55 ккал
• Кухня: Европейская
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин

Фото кабачкового супа пюре.

Как приготовить

1. Кабачки промыть и порезать на средние куски (при необходимости очистить от кожуры), залить бульоном и варить на среднем огне до мягкости кабачков. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

2. Чеснок мелко порезать (или раздавить в чеснокодавилке) и обжарить на оливковом масле до мягкости вместе с луком. Зелень промыть и нашинковать. Обжаренные лук с чесноком добавить в кастрюлю с кабачками, всыпать зелень. С помощью блендера пюрировать смесь.

3. В полученный суп влить подогретое молоко, посолить, поперчить и добавить паприку по вкусу. Суп пюре тщательно перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Варить, помешивая, 3 минуты, снять с огня, накрыть крышкой и дать остыть 5 минут. Разлить суп пюре по тарелкам, украсить на свой вкус и подавать.

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Рецепты на ужин • Суп из кабачков • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на пять порций

• 2 кабачка
• 600 мл овощного бульона
• 1 стак. молока
• 1 луковица
• зелень петрушки и укропа
• 3-4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль, перец, паприка по вкусу