Картофельный суп-пюре с корнем сельдерея

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 50 мин
• Время подготовки: 5 мин
• Порций: 4
• Калорий: 56 ккал
• Кухня: Авторская

Фото картофельного супа-пюре с корнем сельдерея.

Как приготовить

1. Для того чтобы приготовить картофельный суп-пюре с корнем сельдерея, не потребуются дорогостоящие и экзотические продукты. Все ингредиенты просты и доступны. Разве что обычное молоко можно заменить кокосовым, тогда блюдо приобретет совсем другие краски.

2. Благодаря присутствию свежего имбиря суп-пюре имеет очень легкую, совершенно ненавязчивую жгучую нотку.

3. Из пряностей к такому супу великолепно подойдет мускатный орех, он хорошо сочетается с картофелем, можно также взять немного черного молотого перца, куркуму, асафетиду.

4. Вес овощей указан в очищенном виде.

5. Итак, приступаем. Очищенные морковь и корневой сельдерей крупно нарезаем. В дальнейшем овощи будут пюрироваться, поэтому можно не уделять большое внимание нарезке. Свежий имбирь почистите и натрите на мелкой терке.

   

6. На дне кастрюли, в которой будет вариться суп-пюре, разогрейте растительное масло, самую малость прогрейте в нем пряности и выложите подготовленные морковь, сельдерей и имбирь. Периодически помешивая, обжарьте овощи до легкого румянца.

   

7. Добавьте очищенный картофель.

   

8. Залейте продукты кипящей водой и после закипания варите 20 минут.

   

9. Затем добавьте соль по вкусу. Влейте молоко, доведите до кипения, проварите минуту и снимите с огня. Измельчите готовые овощи при помощи погружного блендера в нежное пюре.

   

10. Подавайте готовый картофельный суп-пюре с корнем сельдерея в горячем виде со свежей зеленью, хрустящими сухариками, семечками и молотой паприкой.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Картофельный суп.

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель - 450 г
• Сельдерей корневой - 100 г
• Морковь - 100 г
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Вода - 400 мл
• Молоко - 300 мл
• Пряности - по вкусу
• Имбирь свежий - 10-15 г