Суп-пюре из лосося

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 366 ккал
• Кухня: Европейская
• Специальное оборудование: Блендер

Фото супа-пюре из лосося.

Как приготовить

1. Сначала приготовим бульон. Для этого в небольшой кастрюльке поставьте варить - корень сельдерея (1 стебель), половину луковицы и кожицу от лосося. Готовим на среднем огне 20 минут.

2. В основной кастрюле на сливочном масле обжарьте мелко порезанный лук (половину луковицы) и небольшие кусочки лосося до готовности. Добавьте муку и влейте готовый бульон. Далее закидываем нарезаные кусочки плавленного сырка и варим помешивая еще 10 минут (пока сырок не расплавиться полностью). Добавляем стакан горячего молока и варим помешивая еще 3 минуты. Добавляем соль/перец. Часть обжаренного лосося можно выложить, чтобы потом украсить блюдо.

3. Получившийся суп измельчаем в блендере. Разливаем по тарелкам, украшаем мелко нарезанным укропом, крутонами и по желанию кусочками обжаренного лосося. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Простые рецепты • Рыбный суп • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• Филе лосося 350 г
• Стебель сельдерея с листьями 1 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Красный лук 1 головка
• Пшеничная мука 5 столовых ложек
• Плавленый сырок 50 г
• Молоко 1 стак.
• Морская соль по вкусу
• Укроп по вкусу
• Крутоны по вкусу