Суп пюре из нута с ракушками

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 4
• Калорий: 786 ккал
• Кухня: Итальянская

Фото супа пюре из нута с ракушками.

Как приготовить

1. Подготовьте овощи. Нарежьте лук, морковь, стебель сельдерея и зубчик чеснока, консервированный нут промойте и высушите. Оборвите с веточек листья розмарина.

2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и петрушку. Готовьте их в течении 2 мин, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин Затем добавьте нут, овощной бульон и все перемешайте. Доведите до кипения и готовьте 10 минут, пока бульон немного не выкипит.

3. Снимите кастрюлю с плиты и немного охладите. Пюрируйте суп блендером до получения однородной консистенции. Если суп получается сильно густым, добавьте воды.

4. Перелейте суп обратно в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и затем добавьте ракушки. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте в течении 2-3 мин, периодически встряхивая кастрюлю. Когда створки ракушек откроются, суп готов. Приправьте по вкусу.

5. При подаче супа добавьте листья розмарина, свежемолотый перец и оливковое масло.

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Вкусный суп • Рецепт итальянской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• оливковое масло Altero 60 мл 60 мл
• луковица 1 шт.
• морковь 1 шт.
• стебель сельдерея 1 шт.
• листья петрушки 2 ст.л.
• зубчик чеснока 1 шт.
• ракушки венгерки (вонголе) 1 кг
• консервированный нут 1.2 кг
• овощной бульон 1.5 л
• розмарин 1 пучок