Суп-пюре из жареного пастернака со специями

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 217 ккал
• Кухня: Европейская
• Специальное оборудование: Термометр для духовки

Фото супа-пюре из жареного пастернака со специями.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.

2. В миске смешайте оливковое масло и специи (кумина 1 чайную ложку). Затем добавьте очищенную и разрезанную на 8 частей большую луковицу, очищенные зубчики чеснока, мелко нарезанный пастернак и разрезанные на 4 части помидоры. Перемешайте и выложите на противень. Отправьте в духовку на 30 минут до мягкости.

3. Переложите овощи в блендер и добавьте половину бульона. Измельчите до состояния пюре и перелейте в кастрюлю. Добавьте оставшийся бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения и слегка разогрейте. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Подавайте, посыпав оставшимися семенами кумина.

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Быстрый суп • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Семена кориандра 1 ч.л.
• Семена кумина (зира) 1,25 ч.л.
• Куркума 1/2 чайной ложки
• Семена горчицы 1/2 чайной ложки
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Пастернак 700 г
• Помидоры плам 2 шт.
• Овощной бульон 1,2 л
• Лимонный сок 1 столовая ложка