Суп-пюре с кабачками и цветной капустой

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 222 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа-пюре с кабачками и цветной капустой.

Как приготовить

1. Лук мелко нарезать.

2. Кабачки нарезать кубиками.

   

3. Морковь натереть на средней терке.

   

4. Капусту разобрать на соцветия.

   

5. В кастрюле на растительном масле обжарить лук.

   

6. Добавить морковь, немного обжарить.

   

7. Добавить кабачки и капусту, немного посолить, поперчить, перемешать.

   

8. Залить горячей водой так, чтобы она покрывала овощи. Варить до готовности (около 20 минут).

   

9. Готовые овощи положить в блендер, добавить немного бульона.

   

10. Измельчить. Если блендера нет, овощи можно протереть через сито, либо потолочь.

    

11. Яйца и сыр натереть на средней терке. В тарелки налить суп. Если он кажется очень густым, можно добавить немного бульона, в котором варились овощи. По желанию, можно посыпать суп яйцами, сыром, сухариками. При подаче посыпать зеленью.

    

12. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Простые рецепты • Суп с капустой • Суп из кабачков.

Ингредиенты на четыре порции

по желанию:

• вареные яйца
• сыр
• сухарики