Суп-пюре из цветной капусты

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 7
• Калорий: 55 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа-пюре из цветной капусты.

Как приготовить

1. Рецепт этого супа я увидела в книге знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи. Все предельно просто, ясно и недорого.

2. Суп получится изумительным! Любители капусты (любой) оценят его по достоинству.

3. Масло. Шеф советует при подаче добавить в суп трюфельное масло. Могу сказать, что оно тут как раз в тему, но... такое масло очень дорого и не всегда возможно его найти, поэтому смело можете заменить трюфельное масло на оливковое.

4. Бульон. Он должен быть либо овощным, либо куриным. Я использовала куриный концентрированный бульон (на фото он в виде кубика).

5. Итак, для приготовления супа-пюре из цветной капусты от Гордона Рамзи подготовим продукты по списку.

6. Картофель нарежем небольшими брусочками, капусту разберем на соцветия, лук нарежем произвольно.

7. Все это выкладываем в кастрюлю, в которую добавим сливочное и оливковое масла. Готовим все вместе на небольшом огне минут 10, постоянно помешивая. Овощи не должны потемнеть, но должны стать достаточно мягкими.

   

8. Затем вливаем бульон и молоко, доводим до кипения. Варим до мягкости всех овощей, минут 15. Солим.

   

9. Затем добавим сливки и пюрируем погружным блендером. Добавим смесь перцев.

10. Собственно, суп готов. Но Гордон советует подавать его с гренками.

    

11. Хлеб нарежем кубиками и обжарим в оливковом масле до золотистого цвета. Тут я самовольничала, добавив к гренкам смесь трав. Могу сказать, что не прогадала.

12. Гренки готовы.

    

13. Подаем суп-пюре из цветной капусты от Гордона Рамзи теплым, добавив в него гренки и оливковое масло. А если вам повезет обзавестись трюфельным маслом, добавьте его: будет очень вкусно!

14. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Суп с капустой • Куриный суп.

Ингредиенты на семь порций

Гренки:

• Хлеб белый - 1-2 ломтика
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Смесь трав - по желанию