Овощной суп-пюре с курицей и цветной капустой

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 5
• Калорий: 256 ккал
• Кухня: Французская

Фото овощного супа-пюре с курицей и цветной капустой.

Как приготовить

1. Овощи помыть, нарезать произвольными кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить нарезанные овощи.

2. Из бульона достать кусочки курицы, разобрать на небольшие порции. Куриный бульон довести до кипения. Залить обжаренные овощи, но так, чтобы жидкость едва их покрывала. Оставшийся бульон отставить в сторону. Овощи тушить на медленном огне под закрытой крышкой 10-15 минут, до готовности.

3. С помощью блендера превратить содержимое в овощное пюре. Добавить оставшийся бульон, кусочки вареной курицы и довести до кипения.

4. В суп-пюре добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

5. Овощной суп-пюре подавать со свежей зеленью.

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Суп с капустой • Куриный суп • Овощной суп • Рецепт французской кухни.

Ингредиенты на пять порций

• Цветная капуста 350 г
• Зеленый лук 35 г
• Морковь 2 шт.
• Сливочное масло 4 столовые ложки
• Куриный бульон 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сливки 200 мл