Сметанники - самые популярные у нас булочки, особенно среди студентов. Их любили мои родители, будучи студентами, они были популярны у меня в студенчестве и до сих пор они любимы среди современных студентов. Любой уважающий себя буфет или кулинария всегда продают сметанники - эти воздушные ароматные булочки с нежной сметанной начинкой в центре! Несмотря на то, что они дрожжевые, ждать их придется не так долго. Внешне они очень похожи на ватрушки, только начинка не из творога. Думаю, вы понимаете, как вкусно!:)
Молоко немного нагреваем, добавляем сахар и крошим в него дрожжи. Оставляем на 10 минут, до появления шапочки.
Добавляем муку, хорошо перемешиваем и оставляем опару подойти в теплом месте на 15 минут.
В другой миске слегка взбиваем яйца с сахаром. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Соединяем с яичной массой.
В опару кладем половину яично-масляной массы. Перемешиваем. Затем просеиваем туда же половину муки. Перемешиваем.
Теперь выливаем оставшуюся яично-масляную массу, добавляем соль, и постепенно просеиваем оставшуюся муку. Вымешиваем тесто до эластичности.
Ставим подходить в теплое место на 30 минут.
Готовим начинку. Растапливаем сливочное масло. В горячее масло добавляем сахар, размешиваем. Теперь кладем муку, перемешиваем до однородности. Добавляем сметану и хорошо вымешиваем.
Подошедшее тесто раскатываем в толстый жгут и делим на 13 равных частей. Из каждой части скатываем круглую булочку и укладываем на смазанный маслом противень. Оставляем подняться на 10 минут. Затем с помощью донышка рюмки делаем в каждой булочке углубление в центре. Если тесто будет прилипать, можно немного смазать его в масле.
В центр раскладываем начинку.
Сразу же ставим выпекаться в духовку, разогретую до 200С, на 20 минут.
Подаем с молоком, чаем, какао, кофе Приятного аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт булочек • Классические рецепты • Булочки из дрожжевого теста • Рецепт белорусской кухни.
Булочки
Мука пшеничная высшего сорта 100 г • Мука цельнозерновая 100 г • Молоко 125 мл • Масло сливочное 20 г • Сухие дрожжи 1/2 ч.л. • Сахар 1 ч.л. • Кунжутные семечки 2 ст.л. • Яйцо куриное 1 шт. • Молоко 2...
Булочки
теплой воды — 1,5 стак. • сухих дрожжей — 7 г • сахара — 2 ч.л. • соли — 2 ч.л. • сливочного масла — 4 ст.л. • соды — 1/4 стак. • яйцо — 1 шт....
Булочки
Тесто: Мука пшеничная (может уйти больше или меньше) - 500 гДрожжи (инстантные) - 8 гСливочное масло (растопленное) - 80 гЯйцо - 2 шт.Сахар - 70 гМолоко (теплое) - 100-120 млСоль - 2 щепотки Начинка:...
Булочки
А вы готовили когда-нибудь булочки с интересным названием поповеры? Это американские, пустые внутри и хрустящие снаружи "выпрыгивающие" булочки. Обычно их наполняют сладкой или мясной начинкой....
Булочки
мука - 500 г • дрожжи свежие - 25 г • сахар - 110 г • маргарин - 50 г • молоко - 200 г • яйца куриные - 2 шт. • ванилин - по вкусу...
Булочки
Пышные, сладенькие булочки с сочной кисленькой вишней - что может быть вкуснее?...
Булочки на кефире
Булочки
Комментарии
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик булочек сметанники
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит булочки сметанники.
Большое тебе спасибо, manya70, за такие простые, но аппетитные блюда.
Давно хочу попробовать сделать булочки сметанники))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить булочки с вишней recipelab.ru/vypechka/bulochki/bulochki-s-vishnei.
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам manya70!!!
Огромная благодарность вам,manya70…))))
Я делала булочки сметанники.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Спасибо за рецепт булочек сметанники, он мне пригодился.
Булочки сметанники готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
булочки сметанники у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Обязательно сделаю булочки сметанники!!!
Да да вкусняха)
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
булочки сметанники-это моя мечта!)))
Булочки Снежинки
Булочки