Чесночные булочки

• Несложный рецепт булочек
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 6
• Калорий: 327 ккал
• Кухня: Украинская
• Способ приготовления: На плите~0~В духовке
• Повод: Обед, Перекус, Ужин

Фото чесночных булочек.

Как приготовить

1. Для начала растопить сливочное масло на небольшом огне или на водяной бане. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке. Смешать масло с чесноком, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

2. Приготовить тесто для булочек: залить дрожжи теплым (до 40С) подслащенным молоком, размешать и оставить на 15 минут в тепле.

3. В отдельной миске смешать муку с солью и просеять смесь через сито. Добавить к ней базилик и перемешать. Когда дрожжевая опара "поднимется" (начнет появляться пена на поверхности) - постепенно ввести ее в сухую смесь, вымешивая тесто ложкой.

4. В конце вымешивания добавить подтаявшее сливочное масло (1 ст. л.) и вымесить руками мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой или легким и слегка влажным полотенцем, убрать в теплое помещение, защищенное от сквозняков, на 1 час.

5. Спустя указанное время разделить тесто на 6 равных частей, из каждой вымесить шарик и накрыть их пищевой пленкой или полотенцем. Оставить кусочки теста еще на 15-20 минут в тепле.

6. Раскатать каждую часть теста в тонкий (около 1 см) круг и свернуть с обеих сторон края к центру рулетом. Переложить все 6 булочек "швом" вниз на противень, предварительно смазав его растительным маслом или застелив пергаментом.

7. Накрыть булочку пленкой или полотенцем и оставить на 20-30 минут в тепле. Духовку разогреть до 200С, сделать на каждой булочке вдоль разрез и наполнить его небольшим количеством чесночного масла. По желанию можно слегка смазать края теста еле теплым молоком.

8. Выпекать чесночные булочки до готовности в течение 20 минут. Вынуть противень из духовки и оставить как минимум на 10-15 минут. Булочки с чесноком вкусные как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт булочек • Рецепты на ужин • Простые рецепты • Булочки из дрожжевого теста • Рецепт украинской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

Дрожжевое тесто для булочек:

• 250 г муки
• 150 мл молока
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. сушеного базилика
• 1 ч.л. сухих дрожжей (без горки)
• пол-ч.л. соли
• пол-ч.л. сахара

Чесночное масло для булочек:

• 60 г сливочного масла
• 1-2 зубчика чеснока
• сушеная петрушка или укроп - по желанию