В нашей семье очень любят чизкейки, причем любые. Готовлю их достаточно часто по просьбе кого-нибудь из родственников. На этот раз чизкейк заказала дочь и именно шоколадный. Оставлю здесь рецепт, вдруг моя дочь сама захочет испечь, и нужно будет делиться рецептом (вместо записной книжки). Может и из вас, дорогие кулинары, кому пригодится. Заходите, угощайтесь! Готовила чизкейк из продуктов, которые были дома. Получилась очень вкусная, но суперкалорийная бомба. Попробовав по маленькому кусочку, я потом раздала чизкейк, чтобы соблазна не было съесть лишнее. У меня ингредиенты на разъемную форму 26 см. Смело можно уменьшить количество ингредиентов и приготовить чизкейк поменьше.
Начинаем с основы чизкейка. Крошим печенье при помощи блендера (у меня дома оказалось только печенье савоярди). Измельчаем орехи. Растапливаем сливочное масло. Соединяем крошку печенья, орехи, масло и все тщательно смешиваем. У меня еще оставался бисквит шоколадный от какого-то десерта, совсем мало, я и его добавила (граммов 50 было). Дно формы застелить пекарской бумагой и распределить крошку по всей форме, плотно приминая. Отправляем в морозилку минут на 20.
Пока основа чизкейка охлаждается, готовим начинку. Растопить шоколад на водяной бане, остудить. Маскарпоне и творожный сыр на маленькой скорости при помощи миксера превращаем в кремообразную массу, подсыпая сахарную пудру. Я указала 100 граммов сахарной пудры, на самом деле использовала меньше, граммов 50. Чизкейк совсем не был приторным. Регулируйте сладость по своему вкусу. Затем к сыру добавляем растопленный шоколад и яйца (по одному), ванильный сахар и в последнюю очередь сливки. Получается кремовая начинка для чизкейка.
Достаем основу из морозилки, аккуратно выкладываем на нее начинку. Осторожно постучим формой о стол, чтобы начинка равномерно распределилась, и вышли все пузырьки воздуха. Отправляем в разогретую духовку до 180 С выпекаться чизкейк на 50-60 минут (следим за своей духовкой). Я выпекала чизкейк на водяной бане. По истечении времени выключить духовку и оставить чизкейк там остывать, у меня ночь. Остывший чизкейк накрыть пленкой прямо в форме и отправить на сутки в холодильник. Через сутки аккуратно освобождаем чизкейк из формы и уже можно дегустировать с чашечкой кофе/чая утром выходного дня. Но я решила еще добавить калорий, приготовив ганаш и покрыв им чизкейк. Для этого доводим сливки до кипения, но не кипятим, и заливаем горячими сливками поломанный на кусочки шоколад, тщательно перемешиваем, охлаждаем и заливаем чизкейк. Украшаем по своему желанию.
Чизкейк для домашнего чаепития готов. Приятного аппетита!
Чизкейки
Приготовьте шоколадный чизкейк без выпечки по этому рецепту. Такого вы еще не пробовали, десерт порадует вас своим шоколадным вкусом, нежной консистенцией и непередаваемым ароматом....
Чизкейки
Сливочное масло 60 г • Печенье Юбилейное 260 г • Сыр буко 900 г • Черный шоколад 70% 420 г • Сахар 300 г • Яйцо куриное 4 шт. • Какао-порошок 2 столовые ложки • Сливки 33%-ные 200 мл • Шоколадная стружка...
Чизкейки
Шоколадный чизкейк с малиной, покрытый рассыпчатой шоколадной крошкой, станет украшением праздничного стола, а также порадует любителей шоколада и малины на завтрак....
Чизкейки
Шоколадный чизкейк Брауни - потрясающе нежный десерт с шоколадным вкусом и кофейным ароматом. Помимо этого, к его несомненным достоинствам нужно отнести чрезвычайно привлекательный внешний вид, выдержанный...
Чизкейки
Настоящий шоколадный чизкейк, с насыщенным вкусом шоколада. Если вы любите чизкейки и шоколад, вам обязательно понравится этот десерт, который к тому же очень просто готовится. Верх чизкейка можно украсить...
Чизкейки
Не думаю, что я сегодня открою Америку, просто давно моя тетушка ждала Чизкейк, и даже перевела для меня рецепт из греческого кулинарного журнала! Здесь предлагают брать мягкий творог (имеется ввиду Филадельфия...
Ну очень шоколадный чизкейк
Чизкейки
Комментарии
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Шоколадный чизкейк супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за шоколадный чизкейк:)))
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Очень интересный рецепт шоколадного чизкейка, сегодня обязательно попробую приготовить.
Теперь часто готовлю шоколадный чизкейк с желированной вишней.
Готовила шоколадный чизкейк Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Спасибо большое за замечательный рецепт шоколадного чизкейка.
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Я обязательно на днях попробую твой вариант шоколадного чизкейка
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Именно шоколадный чизкейк часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
У меня получилось прям как на фотографии:)
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Шоколадный чизкейк с вишней
Чизкейки