Шоколадный чизкейк с малиной

• Несложный рецепт чизкейков
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 8
• Калорий: 1045 ккал
• Кухня: Европейская

Фото шоколадного чизкейка с малиной.

Как приготовить

1. Муку, какао, сахарную пудру, разрыхлитель теста перетереть со сливочным маслом.

2. Добавить желток, йогурт и замесить тесто. Разделить его пополам, каждую часть завернуть в пленку и положить на 40 минут в холодильник.

3. Приготовить начинку: Сливочное масло растереть с сахаром добавить ложку рома.

4. Яйца взбить венчиком и постепенно добавить к сливочному маслу. Перемешать и добавить взбитый белок.

5. Маскарпоне смешать с йогуртом и щепоткой соли. Аккуратно смешать с масляно-яичной массой.

6. Дно формы для выпечки устелить пергаментом. Достать одну часть охлажденного теста и натереть ее на крупной терке, выровнять поверхность и выложить сырную массу, поверх ее выложить малину. Сверху натереть вторую часть теста и так же выровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180 C духовку и выпекать в течение 60 минут. Чизкейк вынуть из формы после полного охлаждения.

Ингредиенты на восемь порций

Ингредиенты основа

• Мука 300 г
• Сливочное масло 120 г
• Яичный желток 1 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Йогурт натуральный 2 ст.л.
• Какао порошок 2 ст.л.
• Белый ром 1 ч.л.
• Сахарная пудра 3 ст.л.

Ингредиенты начинка

• Сыр Маскарпоне 1 кг
• Сливочное масло 150 г
• Яйцо 3 шт.
• Яичный белок 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Йогурт 3.5% 0,5 стак.
• Сахар 200 г
• Малина 1 стак.