Кекс из цельнозерновых хлопьев с хурмой и инжиром мужские забавы

• Простой рецепт кексов
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Порций: 10
• Калорий: 1369 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кекса из цельнозерновых хлопьев с хурмой и инжиром мужские забавы.

Как приготовить

1. Миндаль залить кипятком на 5 минут, накрыть посуду. Слить воду, очистить миндаль от кожуры. Обсушить бумажным полотенцем (я еще 30 сек в микроволновке подсушиваю на средней мощности, чтобы лишняя влага испарилась).

2. .

   

3. 160 г хлопьев Nordic смолоть в муку до грубой муки (я это делаю в кофемолке), смешать с оставшимися хлопьями (60 г). Миндаль мелко порубить в фуд-процессоре.

   

4. Смешать все сухие ингредиенты: муку и хлопья, миндаль, сахар ванильный и обычный, разрыхлитель и мускатный орех.

5. Половину всей хурмы и 1 инжир порезать мелкими кусочками.

   

6. Вторую половину хурмы размолоть в блендере (до состояния не однородного пюре). Мягкое масло взбить венчиком с солью, продолжая взбивать, добавить яйца, затем коньяк. Должна получиться однородная консистенция. Добавить к масляной массе пюре из хурмы и порезанные фрукты.

   

7. Жидкие ингредиенты соединить с сухими. Получится очень густое тесто (про фото я здесь забыла:. Выложить его в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой. Выпекать кекс в разогретой до 180-190 г духовке 40 мин, затем еще 40, снизив температуру до 170 г

8. Пока кекс печется, приготовим глазурь и инжир для украшения верха кекса. Тростниковый сахар растопить с лимонным соком на сковороде (в сотейнике). Когда карамель станет гладкой, без крупинок, добавить коньяк. Прогреть пару минут и выключить. Инжир порезать тонкими лепестками (2 мм), окунуть с двух сторон в горячую глазурь.

   

9. За 10 мин до готовности достать кекс, разложить инжир по поверхности, полить оставшейся глазурью и запекать еще 10 мин Кекс остудить полностью (в теплом виде он очень рыхлый, будет рассыпаться при нарезке).

   

Рецепт из коллекции: Рецепт кексов • Лимонные кексы.

Ингредиенты на десять порций

• сахар - 200 г
• сахар ванильный - 20 г
• масло сливочное - 120 г
• яйца куриные - 2 шт.
• коньяк - 70 мл
• хурма - 300 г
• инжир - 4 шт.
• миндаль - 120 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - ⅓ ч.л.
• сахар коричневый - 5 ст.л.
• лимонный сок - 3 веточки
• манная крупа - по вкусу
• глазурь - по вкусу