Хлеб с отрубями

Рецепт от Аня
  • Простой рецепт хлеба
  • Время приготовления: 1 ч
  • Время подготовки: 1 д
  • Порций: 6
  • Калорий: 1331 ккал
  • Кухня: Кухня фьюжн

Покупной отрубной хлеб я не люблю, не знаю, почему, но он мне не нравится, почему-то все время крошится и рассыпается. Поэтому долго я откладывала этот рецепт, но результат превзошел все мои ожидания. Польза такого хлеба несомненна, ведь главное в пшеничных отрубях клетчатка и пищевые волокна, которые регулируют работу желудочно-кишечного тракта, выводят холестерин, снижают уровень сахара в крови. Я использовала пшеничные отруби Лито с яблоком ТМ Биокор. Купила их впервые, сначала похрумкала так, попробовала очень вкусно, а потом испекла хлеб Чудо-продукт, обязательно попробую остальные виды.

Рецепт хлеба с отрубями

Фото хлеба с отрубями.

Как приготовить

  1. Отруби пшеничные Лито измельчить в муку.

  2. В миске соединить отруби, оба вида муки, соль, сахар, дрожжи.

    хлеб с отрубями. Шаг 2
  3. Влить теплую воду и с помощью деревянной лопатки вымесить мягкое тесто. Оно не должно собираться в шар или держать форму, вот как на фото и будет.

    хлеб с отрубями. Шаг 3
  4. Оставить при комнатной температуре на 2 часа, накрыв крышкой. Тесто увеличится и покроется пузырьками. Приминать ничего не нужно. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 24-48 часов.

    хлеб с отрубями. Шаг 4
  5. Мое простояло в холодильнике около 30 часов. Вот такая структура у теста.

    хлеб с отрубями. Шаг 5
  6. Руки припылить мукой, собрать тесто в шар и выложить на присыпанную бумагу на 1 час. (Как показала практика, лучше смазать бумагу маслом).

    хлеб с отрубями. Шаг 6
  7. Духовку разогреть до 220 С. На 10 минут поставить форму, в которой будем выпекать, или, в моем случае, чугунок в печку нагреться. Тесто не сильно увеличиться при расстойке, не пугайтесь, все будет хорошо. Сделать надрезы ножницами.

    хлеб с отрубями. Шаг 7
  8. Аккуратно прихваткой вытащить горячую форму и поместить в нее хлеб. Духовку сбрызнуть водой. Выпекать хлеб 60 минут. Через 30 минут сбрызнуть духовку водой еще раз и убавить температуру до 180 С.

    хлеб с отрубями. Шаг 8
  9. Готовый хлеб остудить на решетке, удалить бумагу и нарезать.

    хлеб с отрубями. Шаг 9
  10. Мякиш влажный, не крокхий, пористый. Очень ароматный, пахнет настоящим хлебом.

    хлеб с отрубями. Шаг 10

Ингредиенты на шесть порций

  • мука - 180 г
  • мука цельнозерновая - 100 г
  • дрожжи сухие - 2 ч.л.
  • соль - 8 г
  • вода - 315 мл
  • пшеничные отруби с яблоком «Лито» - 45 г

Комментарии

4.3 / 5
ancalu1979
ancalu1979

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

Бухтиярова Дария
Бухтиярова Дария

Аня, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

fondoos2004
fondoos2004

Спасибочки за вкусняшку

Людочка Перкова
Людочка Перкова

И как у тебя все получается???

Полина Давлетшина
Полина Давлетшина

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Федосеев София
Федосеев София

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

engidatou
engidatou

Есть рецепт кукурузного хлеба с тмином и отрубями, девочки уже готовили.

untesiong
untesiong

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

ecasonat
ecasonat

Готовится элементарно)

lika
lika

Сделала сегодня хлеб с отрубями.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

sadxofte
sadxofte

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

vita84
vita84

Хлеб с отрубями - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

Эля Камарина
Эля Камарина

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

zhigalova_92
zhigalova_92

Очень хороший и вкусный рецепт хлеба с отрубями, оценили и полюбили, спасибо!

Апполонова Люля
Апполонова Люля

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

Ириша Колосарь
Ириша Колосарь

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь хлеб с отрубями периодически готовим!!!)

ureastuge1986
ureastuge1986

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.