Обеденный хлеб

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 1
• Калорий: 195 ккал
• Кухня: Авторская

Фото обеденного хлеба.

Как приготовить

1. в муку добавьте мало

2. в воде растворите мед, соль, добавьте к муке

   

3. добавить закваску, вымешивайте с помощью деревянной лопатки

   

4. добавьте остальные ингридиенты, долго месить не нужно, достаточно чтобы тесто было однородным

   

5. миску с тестом затяните пленкой и отправьте в теплое место на 1,5-2 часа

   

6. Выброженное тесто выложить, расплющить его и свернуть в плотный рулет

   

7. уложите в смазанную форму

   

8. отправьте на расстойку 1-1,5 часа. Перед выпечкой смажьте хлеб теплой водой.

   

9. Выпекать при 240 г в течении 10-15 мин с паром, затем при 200 г без пара, всего 50-60 мин

   

Ингредиенты на одна порция

• закваска - 180 г
• ржаная мука - 210 г
• мука - 200 г
• вода - 230 г
• мед - 1 ст.л.
• соль - 9 щепоток
• квасное сусло - 1 ст.л.
• кориандр молотый - 1 г