Оладьи на закваске

• Простой рецепт оладий
• Время приготовления: 1 ч
• Время подготовки: 9 ч
• Порций: 6
• Калорий: 228 ккал
• Кухня: Русская
• Специальное оборудование: блинница, сковорода
• Способ приготовления: Выпекать
• Повод: Завтрак, Масленица

Фото оладий на закваске.

Как приготовить

1. Закваску разбавляем холодным молоком, добавляем сахар и муку. Хорошо перемешиваем и оставляем тесто (накрыв пленкой) при комнатной температуре (18-23 С) на 8-9 часов. Если вы будете делать оладьи на завтрак, то заводите тесто на ночь. Если днем или вечером, то добавляйте теплое молоко (20-30 С) - тогда время брожения сокращается до 3-4 часов.

2. Добавляем 2 яйца, соль, соду и масло. Хорошо перемешиваем и даем тесту отдохнуть 20-30 минут. Сковороду смазать маслом с помощью кисточки.

3. Огонь сделать чуть слабее среднего (из 6 делений я жарю на 2), чтобы оладьи успевали прожариться до середины, не подгорев. Когда на поверхности оладьи начинают лопаться пузырьки, перевернуть.

4. Из этого количества теста получается примерно 15-18 штук толстеньких оладий. Поэтому есть смысл уменьшить количество ингредиентов в 2 раза, если вам так много не нужно.

Рецепт из коллекции: Рецепт оладий • Рецепты на сковороде • Оладьи из муки • Оладьи на молоке • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• закваска(спелая) 100 г
• мука пшеничная 450 г
• яйцо 2 шт.
• молоко, очень холодное (0-5 С) 500 мл
• сахар 3 ст.л.
• сода 0,5 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.
• масло топленое(или растительное в тесто) 5 ст.л.
• масло растительное(для жарки)