Осетинские пироги с зеленым луком
- Простой рецепт пирогов
- Время приготовления: 2 ч 50 мин
- Порций: 12
- Калорий: 257 ккал
- Кухня: Авторская
Осетинские пироги невероятно вкусны, начинку можно придумывать!
Рецепт именно этих пирогов я искала много лет. Низкий поклон чудесному повару Г. Саидову и его сайту "Бухарский квартал Петербурга".
Весь секрет этих пирогов именно в тесте. Тесто получается жидковатое, его нельзя резать ножом, а нужно "зачерпывать" рукой. На ощупь оно маслянистое, воздушное, практически невесомое. Работа именно с этим тестом приносит удовольствие. Если пирог получается толще 1,5 см, то это уже не осетинский, а просто пирог.
Фото осетинских пирогов с зеленым луком.
Как приготовить
-
развести дрожжи с сахаром и водой
-
масло
-
масло рстопить
-
снять с огня
-
вбить яйца
-
размешать
-
высыпать муку
-
дрожжи
-
вылить дрожжи на муку
-
замесить тесто
-
молоко с водой
-
вылить молоко
-
вымесить тесто
-
добавить растительное масло
-
получился колобок
-
накрыть полотенцем
-
подошедшее тесто
-
сыр адыгейский
-
сыр сулугуни
-
смешать сыры
-
растопить масло
-
лук зеленый
-
яйца
-
лук обжарить на сливочном масле
-
отрезать кусочек теста
-
раскатать лепешку
-
выложить начинку
-
защипить края пирога
-
собрать края пирога в узелок
-
выложить пирог на противень узелком вниз
Рецепт из коллекции: Рецепт пирогов • Пироги с луком • Пироги с сыром • Дрожжевые пироги.
Ингредиенты на двенадцать порций
Для дрожжей:
- Сахар - 1 ч.л.
Для начинки:
- Зелёный лук - 3 г
- Твёрдый сыр - 50 г
- Сулугуни - 150 г
- Соль - по вкусу
Для пирогов:
- Мука - 800 г
- Дрожжи - 20 г
- Яйца - 6 шт.
- Молоко - 250 мл
- Растительное масло - 50 мл
- Вода - 350 мл
- Сливочное масло - 170 г
Лепешка с зеленым луком
Лепешки
Комментарии
Приготовила!!!
utorofor1976, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик осетинского пирога больше стало.
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Делаю осетинский пирог который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
По совету коллеги приготовила этот осетинский пирог.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Какой замечательный рецепт. Моим любителям пельменей с зеленым луком recipelab.ru/goryachee/pelmeni/pelmeni-s-zelenym-lukom обязательно понравится.
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Рецепт просто бомба!!!!
осетинский пирог готовить просто и не долго!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с осетинским пирогом!
Я тоже обожаю осетинский пирог
но сама делала только один раз.
Надо попробовать приготовить осетинский пирог
Сегодня приготовила, получилось осетинский пирог не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Мини-пироги с персиками
Пироги