Мини-пирожки из творожного теста с сырно-куриной начинкой

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 10
• Калорий: 259 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото мини-пирожков из творожного теста с сырно-куриной начинкой.

Как приготовить

1. Размягченное масло растереть с творогом, добавить яйцо, соль, соду, погашенную лимонным соком, все хорошо перемешать, добавить муку, замесить тесто.

2. Получается приятное, пластичное тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 30. Можно и на более длительное время, я иногда с вечера готовлю тесто.

   

3. Теперь займемся приготовлением начинки. Предварительно отварное куриное филе мелко нарезать.

   

4. Добавить к филе творожный сыр, порубленную зелень (зелень берите по вашему вкусу, у меня только укроп) и свежемолотый перец. Если необходимо подсолите по вкусу.

   

5. Все перемешать. Начинка готова.

   

6. Теперь возвращаемся к нашему тесту и непосредственному приготовлению пирожков. Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 пласта толщиной 3-4 мм.

   

7. Чайной ложкой разложить начинку по пласту, оставляя достаточно места для вырезания пирожков.

   

8. Сверху накрываем вторым пластом теста, немного поправляем руками, чтобы лучше видно было начинку.

   

9. Теперь приступаем к непосредственному формированию пирожков. Я воспользовалась формочками для равиоли с зубчатым краем, можно формочками для печенья, можно стаканом, а можно нарезать квадратики и свернуть из них треугольнички. Обращаю внимание, что если будете использовать формы для печенья, стакан или будете готовить в форме треугольников, пройдитесь по краю вилкой, чтобы они не раскрылись.

   

10. Укладываем на противень, застеленный бумагой, ковриком или посыпанный мукой. При выпечке пирожки в размере не увеличиваются, поэтому между изделиями нет необходимости оставлять много места. По желанию можете перед выпечкой пирожки смазать смесью из крепко заваренного черного чая, нескольких сахаринок и желтка для придания им красивого золотистого цвета.

    

11. Духовку разогреваем до 200 C, выпекаем 20 минут до зарумянивания. Вынимаем, даем немного отдохнуть и приглашаем домочадцев к столу.

    

12. Приятного аппетита! Угощайтесь, пожалуйста.

    

Ингредиенты на десять порций

• куриное филе - 150 кг
• зелень - 1 пучок
• творожный сыр - 150 г
• перец - по вкусу
• сливочное масло - 125 г
• яйца куриные - 1 шт.
• пшеничная мука - 200 г
• соль - 1 щепотка
• сода - ½ ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• творог - 100 г