Пирожки с фруктами в духовке

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 2 ч 25 мин
• Порций: 22
• Калорий: 193 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пирожков с фруктами в духовке.

Как приготовить

1. Вот необходимые ингредиенты для теста

2. Взбиваем яйцо с сахаром

   

3. Добавляем щепотку соли (или пол чайн. л. соли - кому как удобнее), перемешиваем

   

4. Вливаем растительное масло

   

5. Добавляем растопленное сливочное масло (можно растопить как на водяной бане, так и в микроволновке)

   

6. Добавляем молоко (в качестве жидкости можно взять кефир, сыворотку, ряженку или йогурт, которые долго стояли в холодильнике)

   

7. Муку смешиваем с сухими дрожжами

   

8. А теперь смешиваем сухие и жидкие ингредиенты

   

9. Ложкой, а затем руками вымешиваем тесто и месим около 10 минут до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам

   

10. Теперь нужно накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1 час и 20 минут. Тесто должно увеличиться как минимум в 2 раза

    

11. Это фрукты, которые потребовались мне сегодня для начинки, я взяла яблоки, сливы и груши. Думаю, для пирожков подойдут любые фрукты, которые у вас есть в наличии, очень вкусно будет с персиками, нектаринами или абрикосами

    

12. Сливы освобождаем от косточки и нарезаем

    

13. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем. Я нарезала не слишком мелко, скорее средними кусочками

    

14. С грушами поступаем аналогично яблокам

    

15. Взбрызгиваем нарезанные фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели

    

16. Перемешиваем. Очень большой соблазн добавить сахар сразу в начинку, но этого делать не следует, ведь фрукты сразу пустят сок и начинка будет слишком жидкой

    

17. Дальше меня ждал сюрприз! Неожиданно выключили свет, и дальнейший процесс пришлось снимать при свечах! Романтика. На фото хорошо видно, как сильно подошло тесто - ждать пока дадут свет оно больше не могло) Ничего, танки грязи не боятся - выкрутимся и без света)

    

18. Тесто обминаем, еще раз немного вымешиваем, делим на равные части (у меня получилось 22), каждую заготовку руками или скалкой превращаем в лепешку

    

19. На каждую заготовку выкладываем нарезанные фрукты, сверху добавляем 1-2 чайн. л. сахара

    

20. Скрепляем края и наши пирожочки почти уже готовы в печку)

    

21. Укладываем пирожки на противень, смазанный растительным маслом швом вверх, чтобы начинка не вытекала

    

22. Для смазывания пирожков взбиваем яйцо

    

23. Смазываем наши пирожочки и даем им подняться в теплом месте 15-20 минут (наверняка вы уже к этому времени включили разогреваться духовку и теплое место найти не составит труда). К счастью, духовка у меня газовая (и это, наверное, впервые, когда я этому рада)

    

24. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до золотистого цвета. И наконец-то включили свет! УРА!

    

25. Даем пирожками остыть прикрытыми полотенцем

    

26. Приятного чаепития!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт пирожков • Домашние рецепты • Рецепты в духовке.

Ингредиенты на двадцать две порции

Для теста:

• Пшеничная мука - 520 г
• Молоко - 300 мл
• Сливочное масло - 80 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Куриные яйца - 1 шт.
• Сухие дрожжи - 2 ч.л.
• Сахар - 80 г
• Поваренная соль - 1 ч.л.

Для начинки:

• Яблоки - 400 г
• Груши - 400 г
• Сливы - 200 г
• Сахар - 150 г
• Лимонный сок - 1 ч.л.

Для смазывания пирожков:

• Куриные яйца - 1 шт.

Для смазывания противня:

• Растительное масло - 1 ст.л.