На праздник всех влюбленных 14 февраля я пекла Сердечки с вишней и сливочным сыром и так мне понравилось рубленое тесто в виде пирожков, что я решила на мужской праздник испечь такие пирожки, но уже с мужской начинкой. Так и получились эти пирожки с луком, грибами, курицей, розмарином, пивом и сыром. Румяные, ароматные, с пикантной начинкой в слоеном тесте. Поздравляю всех мужчин с Днем защитника Отечества.
Приготовим тесто: в чаше блендера смешать муку, соль, сахар. Очень холодное масло порезать на кусочки и добавить в муку.
Несколькими пульсациями блендера измельчить в крупную крошку.
По столовой ложке добавлять ледяную воду (может вся и не понадобится) до того момента, как тесто начнет собираться в шар. Руками собрать тесто, расплющить его, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. Такое тесто может храниться в холодильнике до 3 дней.
Пока охлаждается тесто, приготовим начинку. Для начинки: разогреть в жаровне растительное масло, добавить порезанную полукольцами крупную луковицу. Тушить на среднем огне, периодически помешивая, 20 минут.
Добавить мелко порезанные грибы, выпарить жидкость от грибов. Помешивать.
Добавить мелко порезанное мясо, листочки розмарина.
Влить пиво и тушить еще 10 минут без крышки. Пиво придаст интересный вкус (алкоголь при тушении испарится, а вкус останется). Очень легкие сорта пива, как правило, добавляют очень мало аромата пище. Очень интенсивное пиво, может дать неприятный горький, дымный или жженый вкус начинке. Выбирайте среднее пиво с ароматом.
Посолить и поперчить с тем расчетом, что еще будет добавляться в начинку сыр. Дать остыть.
Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом. Для удобства раскатывания, тесто лучше разделить на 2 части. Одну часть пока вернем в холодильник, а с другой будем работать. Охлажденное тесто раскатать. Выемкой подходящего размера (у меня чашка диаметром 10 см) вырезать круги.
На половину каждого круга (ближе к краю) выложить подготовленную начинку, сверху присыпать натертым на мелкой терке пармезаном. Смазать край взбитым яйцом.
Заклеить пирожки. Края хорошо придавить вилкой. Смазать пирожки взбитым яйцом. Можно посыпать кунжутом (с ним вкуснее!). Зубочисткой сделать небольшое отверстие посередине пирожка, для выхода пара.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Снимать пирожки лучше, немного поддевая их ножом с пергамента, осторожно, чтобы не сломались. У меня получилось 23 вот таких красивых пирожка.
Угощайтесь! С праздником, дорогие мужчины.
Можно рассмотреть поближе.
В разрезе.
Пирожки
Что можно сказать об этом рецепте.быстро, вкусно, сытно! Начинки можно использовать различные, попробуйте, не пожалеете!...
Пирожки
Экспериментируете с тестом, формой, уверена, это прибавит Вам опыта и, увидев конечный результат, Вы получите удовольствие и одновременно порадуете своих родных. Ну а если не получится, то не огорчайтесь,...
Пирожки
Пирожки с капустой - одно из самых традиционных и лучших блюд в русской кухне. Рецепты выпечки - с многовековым стажем, пережили десятки царей и других правителей и остались столь же популярными и любимыми,...
Пирожки
Яйцо куриное 2 шт. • Сыр сулугуни 800 г • Бездрожжевое слоеное тесто 1 кусок...
Пирожки
Предлагаю вам узнать, как приготовить слоеные пирожки с вишней на пиве вкусную и красивую выпечку с начинкой из вишни и сахара. Тесто готовится на пиве и маргарине, из-за чего становится слоеным....
Пирожки
8 листов фило • 200 г сыра бри • 150 г вареной курицы • 15 г сливочного масла • 1 яйцо • кунжут для обсыпки...
Творожные пирожки с начинкой из яблок
Пирожки
Комментарии
Приготовила.
Едим.
Но от пирожков с начинкой, тушенной в пиве и сыром я ожидала бО'льшего!!!
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Опачки!
Теперь братик обрадуется пирожкам с начинкой, тушенной в пиве и сыром!
С фото, да еще и пошагово как пирожки с картофельной начинкой разной формы.
Елена-Шоколад, спасибо за рецепт! Очень люблю пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром!
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Чудненький рецепт)))
Елена-Шоколад, ты сама их придумала рецепт пирожков с начинкой, тушенной в пиве и сыром?
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Пирожки с творогом, салями и сыром
Пирожки