Лимонные пирожные

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 2 ч 50 мин
• Порций: 2
• Калорий: 843 ккал
• Кухня: Авторская

Фото лимонных пирожных.

Как приготовить

1. Смешать муку, соль, разрыхлитель, добавить нарезанное на кусочки сливочное масло (200 г), яйца, сахар (200 г) и ванильный сахар. Взбить до однородной массы. Выложить тесто на смазанный противень, хорошо разгладить. Выпекать при 200 градусах в течение 20 минут. Остудить.

2. Смесь для пудинга смешать с водой (200 мл) и 2 желтками. В отдельной посуде растворить 200 г сахара в 200 мл воды и довести до кипения. Снять с огня и добавить пудинговую смесь. Вновь поставить на медленный огонь и непрерывно помешивая довести до кипения. Слегка остудить. В теплый пудинг добавить нарезанное кусочками сливочное масло (125 г) и полностью растворить, взбивая смесь на низкой скорости. Тонкой струйкой влить лимонный сок (3 лимона). Массу выложить на бисквит, равномерно распределить по всей поверхности. Охладить в течение часа.

3. Сливки взбить до высоких пиков, выложить на бисквит поверх пудинга, оставить в холодильнике минут на 15-20, затем разложить на сливочный слой печенье, оставляя небольшие зазоры, ччтобы потом было легче разрезать. Смешать сахарную пудру (250 г) с 6-7 ст. л. лимонного сока и покрыть тонким слоем печенье. На ночь поставить в холодильник. Перед подачей разрезать пирожные по форме печенья, посыпать сахарной пудрой и украсить лимонными дольками и веточками мелиссы.

Ингредиенты на две порции

• мука 250 г
• разрыхлитель 0,5 пакетика
• соль щепотка
• яйца куриные 4 шт.
• масло сливочное 200г + 125г
• сахар 200г + 200г
• пудинг (сухая смесь) 1 пакетик
• ванильный сахар 20 г
• сахарная пудра 250 г + 1 ст.л.
• лимон 3-4 шт.
• сливки молочные (не менее 30%) 500 г
• печенье (тонкое, прямоугольное и хрустяще) 175 г (примерно 35 шт.)
• мелисса (для украшения)