Пирожные калипсо

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 3 ч 30 мин
• Порций: 15
• Калорий: 896 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пирожных калипсо.

Как приготовить

1. Готовим кокосовый слой: взбить 6 белков, добавить 6 ст. л. сахара, кокосовую стружку и 5 ст. л. муки. Все размешать и выложить равномерным слоем на смазанный маслом противень.

2. Готовим шоколадный слой: Взбить отдельно 4 белка с сахаром, добавить по одному желтки, затем 4 ст. л. муки с просеянными какао и разрыхлителем. Вылить осторожно и равномерно тесто на первый слой. Выпекать 25-30мин при температуре 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой.

3. Готовим крем: смешать желтки 6 шт., 150 г сахара, ваниль и 5 ст. л. молока и проварить на водяной бане до загустения. Остудить и взбить с размягченным маслом (во взбитое масло добавлять по ложке крема). Выложить крем на остывший корж и поместить в холодильник на 1 час.

4. Готовим глазурь: шоколад, 3 ст. л. молока и 50 г масла соединить и растопить на водяной бане. Глазурь остудить и залить ею слой крема. Поставить в холодильник еще на 1 час. Нарезать пирожные на порционные кусочки.

   

Ингредиенты на пятнадцать порций

• яйца 10 шт.
• сахар 10 ст.л.
• сахар 150 г
• стружка кокосовая 100 г
• мука 9 ст.л.
• какао 2 ст.л.
• разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
• молоко 8 ст.л.
• масло 250 г
• ваниль 3 г
• плитка шоколада 1 шт