Домашнее слоеное тесто
- Простой рецепт теста
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 1
- Калорий: 294 ккал
- Кухня: Авторская
Решила я тут приготовить слоечки. Раньше я тесто всегда брала магазинное, готовое. Но тут задумалась, свое ведь всегда вкуснее, полезней, знаешь из каких продуктов сделано. Зашла за рецептом на любимый ЕД и не нашла его ( (Пришлось проштудировать интернет и вот такой сборный рецепт у меня вышел. Возможно он будет полезен кому-то, ведь вкуснейших рецептов со слоеным тестом на сайте очень много! Хочу сказать, что мне казалось, что слоеное тесто делать проще) Но затраченное усилие и время стоило результата. Тесто получилось действительно слоями, жаль на фото сложно передать текстуру.
Фото домашнего слоеного теста.
Как приготовить
-
Муку просеять вместе с солью. Тонкой струйкой влить воду.
-
Вымешивать тесто минут 5, скатать в шар, упаковать в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут
-
40 г масло растопить, я это делаю в свч. Просто и быстро. Тонкой струйкой влить в муку. Аккуратно перемешать сначала ложкой, а затем руками.
-
Тесто достать из холодильника, рабочую поверхность присыпать мукой. Не используйте много муки, иначе тесто станет слишком крутым и не будет достаточно слоиться. Сделать глубокий надрез крестом.
-
Выстелить на столе пищевую пленку. Положить оставшийся кусок масла и немного его отбить. Раскатать в квадрат, чтобы оно было толщиной примерно 0,5 см. Упаковать в пищевую пленку и убрать в холодильник.
-
По очереди каждый лепесток сложить, так чтобы все масло было закрыто.
-
Раскатать лепестки теста как на фото, так чтобы в центре слой теста был толстый, а лепестки довольно тонкими.
-
Затем чуть отбить скалкой и аккуратно раскатать, не тонко. Слоеное тесто всегда следует раскатывать в одном направлении, но это очень сложно, по крайне мере мне, неопытному кулинару Сложить в два или три раза. И снова аккуратно раскатать. Пласт положить в холодильник на час, чтобы масло охладилось.
-
Пласт теста снова сложить в двое или втрое и снова раскатать, повторить еще пару раз и убрать в холодильник еще на 30 минут.
-
Затем достать тесто и снова проделать процедуру складывания и раскатывания. Чем больше раз повторить, тем более слоеное тесто получиться. Я это сделала раз 15 примерно)
-
Очень жаль, что через фото не передать текстуру теста. На тесте видны тонкие слои. В итоге оно очень мягкое и эластичное, с ним приятно работать. Его можно тут же приготовить, а можно хранить в холодильнике или морозилке.
Рецепт из коллекции: Рецепт теста • Домашние рецепты.
Ингредиенты на одна порция
- мука - 300 г
- соль - 1 щепотка
- вода - 125 мл
Слоеное тесто с творогом
Тесто
Комментарии
Домашнее слоеное тесто готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Какая вкусняшка!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Очень люблю домашнее слоеное тесто,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему recipelab.ru/vypechka/testo/rublenoe-sloenoe-testo.
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - amosova_84 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Сделала по вашему рецепту домашнее слоеное тесто, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала домашнее слоеное тесто-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Я никогда не готовила домашнее слоеное тесто — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала домашнее слоеное тесто,очень понравилось.Спасибо.
Слоеное дрожжевое тесто
Тесто