Классический торт клубника со сливками

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 5
• Калорий: 576 ккал
• Кухня: Американская

Фото классического торта клубника со сливками.

Как приготовить

1. Подготовим форму 18 см, застелить пергаментом бока и стенки. Поставить духовку разогреваться до 190. Подогреть молоко с маслом до растворения масла, отставить.

2. Начать взбивать яйца с сахаром до его растворения (на сайте было сказано, что очень важно именно взвешивать яйца, а не штуками измерять). Затем поставить чашу на водяную баню и продолжать взбивать, пока масса не станет температуры тела ;) Ну это примерно.

   

3. Отставить чашу и продолжать взбивать. Долго и упорно. До светлой пушистой однородной массы.

   

4. В два-три приема ввести просеянную муку с крахмалом. Перемешать спатулой.

   

5. Влить молоко с маслом, аккуратно перемешать.

   

6. Вылить тесто в форму и в духовку на 25 минут.

   

7. Готовый бисквит вынуть из формы и остудить. Он получается таким легким, пушистенький, в общем, как я уже называла его, образцово-показательным ;)

   

8. Остывший бисквит разрезать на три части.

9. Займемся кремом: взбить венчиком холодные сливки в чаше с сахаром и ванилином, до тех пор, пока они не будут держаться на венчике (начать миксером, закончить вручную).

   

10. Подготовить клубничку: нарезать лепесточками и немного кубиками. Порубить фисташки.

    

11. Ну все, собираем тортик: нижний корж перевернуть, промазать кремом, распределить лепестки клубнички.

    

12. Клубничку опять покрываем кремом и накрываем вторым коржом, верхней частью бисквита. Повторяем процедуру с кремом и клубникой. Накрываем третьим коржом (который у нас был серединкой).

    

13. Далее аккуратно обмазываем весь торт кремом.

    

14. Оставшийся крем в кондитерский мешок и на украшения + клубничка и фисташки. Ну как-то так... Готовый тортик фотографирую быстро-быстро, не до композиционных моментов.

    

15. P.S: Низко кланяюсь кондитерам, да и вообще кулинарам! На самом деле это искусство. На пути начинания так много разочарований, в себе прежде всего. Берешься делать, представляешь одно, а потом все не так, ну или не совсем так. И хочется все бросить, потому как руки не с того места растут, но потом видишь свое чадо, такое счастливое, потому что: "Мама, посмотри, как я красиво все сделала!" И понимаешь, что все мы учимся, лишь немного больше усердия и старания надо ;) Пока я далека от совершенства, просто наслаждаюсь процессом ну и довольными детьми ;)

    

Рецепт из коллекции: Рецепт тортов • Торты с клубникой • Рецепт американской кухни.

Ингредиенты на пять порций

• кукурузный крахмал - 20 г
• клубника - 300 г
• сливки 33-35% - 400 г
• сахар - 35 г
• сахар - 90 г
• фисташки очищенные - 1 горсть
• яйца куриные - 180 г
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• молоко - 20 г
• сливочное масло - 20 г
• мука - 75 г