Торт с кремом из сливок

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 780 мин
• Порций: 10
• Калорий: 341 ккал
• Кухня: Европейская
• Повод: На полдник, На праздничный стол

Фото торта с кремом из сливок.

Как приготовить

1. Приготовление начните с теста для бисквита. Отделите желтки от белков.

2. Потом желтки взбейте с половиной сахара обычного и всем ванильным для теста.

   

3. А отделенные белки взбейте до устойчивых пиков.

   

4. К желткам добавьте 1/3 белков. Аккуратно перемешайте массу лопаткой.

   

5. Затем всыпьте просеянную муку. Перемешайте. Добавьте оставшиеся белки. Замешайте тесто лопаткой сверху вниз.

   

6. Съемную круглую форму для выпечки закройте бумагой для выпечки.

   

7. Далее влейте тесто, и разровняйте его. Запекайте бисквит при 180 градусах в течение 30 минут.

   

8. Готовый бисквит оставьте на 8-12 часов под полотенцем при комнатной температуре, чтобы он не размок при сборке. Текстура у него будет воздушной.

   

9. Теперь сделайте меренги. Белки взбейте с обычным и ванильным сахаром.

   

10. Пергамент выложите на противень. Нарисуйте на нем круг диаметром, как торт. Выложите смесь для меренги.

    

11. Запекайте меренгу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

    

12. Отрежьте лишние края у меренги. Оставьте ее остывать.

    

13. Бисквит разрежьте на 3 равных коржа.

    

14. Сделайте сироп для пропитки. Клубнику нарежьте.

    

15. Переложите ягоды в кастрюлю. Добавьте к ним воду и сахар.

    

16. Доведите клубнику до кипения. Снимите пену. Варите сироп еще 5 минут на среднем огне.

    

17. Потом вареные ягоды растолчите в пюре.

    

18. А затем протрите пюре через сито. Оставьте только сироп. Остудите его.

    

19. Клубнику нарежьте дольками. Пару ягод оставьте для украшения.

    

20. Сделайте крем. Холодные сливки взбивайте на маленькой скорости, понемногу добавляя обороты. Когда скорость будет средней, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Увеличьте скорость до максимума. Взбивайте до устойчивой консистенции.

    

21. Соберите торт. Нижний бисквит смажьте сиропом.

    

22. Затем выложите крем и клубнику. Присыпьте все сахарной пудрой.

    

23. Далее намажьте сливки и выложите меренгу.

    

24. Затем снова сливки и бисквит с сиропом.

    

25. Потом слой сливок, клубники, немного сахарной пудры и снова сливок.

    

26. Закройте торт третьим коржом. Оставшимся кремом разровняйте бока и верх выпечки.

    

27. Украсьте торт по вашему желанию, добавив клубнику и сливки. Оставьте лакомство пропитаться в холодильнике на пару часов. Приятного чаепития!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт тортов • Праздничные рецепты • Красивые рецепты • Необычные торты • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на десять порций

• Сахар — 550 г (190 г - в тесто, 130 г - в меренгу, 130 г - в крем, 100 г - в сироп)
• Мука — 100 г
• Клубника — 750 г (300 г - в сироп, 450 г - в начинку и для украшения)
• Вода — 70 мл
• Сливки 33-38% — 800 мл
• Яичные белки — 6 шт. (3 шт - в тесто, 3 шт - в меренгу)
• Яйцо — 5 шт.
• Сахарная пудра — 10 шт. (8 ст.л. - в крем, 2 ст.л. - для посыпки)
• Ванильный сахар — 5 ч.л. (2 ч.л. - в тесто, 1 ч.л. - в меренгу, 2 ч.л. - в крем)